明けましておめでとうございます。 イタリアも先程 年が明けました。 年が明けると、イタリ...

猟師の人から猪の肉をいただきました。 今回は、スペアリブと腿肉です。 スペアリブは、さっ...

昨日の続きです。 昨日マリネした猪の肉を煮込みにしました。 厚手の鍋に、オリーブオイル...

最近急に寒くなってきました。 寒い日には何か温かいものを。 茹で牛肉を作りました。 イタ...

クリスマス休暇が終わり、カラブリア州出身の友人が、カラブリアでクリスマスの頃に食べるお...

昨日、日本に冬休みで帰って来ました。 家に帰る途中、お昼時だったので駅で見つけた カジュ...

お昼過ぎから雪が降り始めました。 お花達やキンカンも寒そうです。

今朝起きてびっくりでした。一面が真っ白でした。 そして今も、雪がまだ降り続いています。 ...

トリッパの煮込みは、牛の二つ目の胃袋（通称ハチノス）で作ります。 今回使ったのは予め下...

日本のイタリア料理の先駆者　落合シェフのレストラン名古屋店です。 先日、テレビを見てい...