牡蠣とほうれん草のオイスターソース炒め

また牡蠣　　だって好きなんだもん。

牡蠣はよく洗い、酒と醤油に漬して下味をつける。

キッチンペーパーで水気をふき取り、軽く片栗粉を付けて焼く。

ニンニク・葱・生姜のみじん切りを炒めたところにこれを合わせる。

紹興酒をザーっと回し入れ、その上に切ったほうれん草を乗せ、少し蒸し状態に。
ざっと混ぜ、オイスターソースと少々の醤油で味付け。

出来上がり。


ほうれん草は、炒めすぎないほうが美味しい。