厚切りハムカツ

先週末からいつも以上に外出やら約束がありましてとても忙しくしておりましたこちらジョージアのお留守番組ですが、少し時間に余裕のありました昨日のお留守番夕食に厚切りのハムカツを作りました。
以前にも薄切りのハムを3枚重ねにしましたものを作りましたことがありましたが今回は厚さが1cm程ありますハムを使いました、どちらも美味しく出来ましたが薄切りは戴き易く厚切りはヴォリューム感がありましてとそれぞれの特徴や良さがありますので甲乙は付け難いです。






ハムは厚ければ厚い程または枚数多く重ねましたら美味しいのではありません、こちらアメリカでのポークハムは日本のものに比べまして安価ですので増量はいくらでも可能ですが塩気も強かったりしますので薄切りでしたら3枚に厚切りでしたら1cm位がパン粉の衣やトンカツソース等とのバランスが良く取れまして美味しいと思います。

　

サクッとフライ衣と千切りキャベツにた～っぷりのトンカツソースの組み合わせはこの上ありませんで美味しいです、和辛子を添えますと更に昭和な雰囲気に包まれます。
そして、高カロと高脂ですはとっくのとうに承知の上でしてもた～っぷりマヨのマカロニサラダも作りまして昭和ちっくに仕上げました。
実は先週の忙しくなります前に作りました味噌カツ丼に使いましたの揚げ油の再利用のためでしたがやはり揚げ物には危険な魅力がありましていつに作りましても続きましても美味しいです、今回も「ごまとんかつソース」の出番を逃してしまいましたので残念でしたが揚げ油の再利用や「こまとんかつソース」を口実にまた直ぐに揚げ物をリピしてしまいそうで怖いです...(笑)



やはり白いご飯とお豆腐にワカメや青葱との定番的なお献立にお晩酌は赤ワインでした、忙しくしていましたり美味しいものを戴いていますとお留守番の寂しさが紛れます・・・



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