味噌カツ丼

昨日のお留守番夕食は豚カツを作りましてお味噌ベースのタレと合わせました味噌カツ丼にしてみました、実際には味噌カツや味噌カツ丼は戴きましたことはありませんのと我が家には名古屋の八丁味噌もありませんが試行錯誤ではありますもののイメージ通りに美味しく出来ました。







少し前に日本からこ～んなにユニーク(？笑)なおソースが送られて来ましたのでなるべく揚げ物は避けてはいますもののカツやフライの類が食べたいと想い続けていましたが、先日にお味噌の種類を間違えて買ってしまいましたのでおみお付けや和え物以外での使い道を考えていまして豚カツのお味噌ダレのベースに使ってみますことにしました。
味噌カツや味噌カツ丼のお味噌ダレには濃ゆい赤味噌が使われていますがお出汁入りの白味噌にハチミツにみりんや溜り醤油等々をブレンドしまして独自に濃ゆい甘辛お味噌ダレを作りました、出来上がりましてお味見をしてみましたら田楽やふろふき大根等にも美味しく使えそうです。



お丼に炊き立ての白いご飯を装いましたらのっぽキャベツの千切りをふわっと載せまして揚げ立て熱々の豚カツも載せました、その上にお味噌ソースをとろーっと掛けまして白胡麻をパラパラしました。
炊き立てのご飯と揚げ立ての豚カツで柔らかのっぽキャベツが更にしんなりと柔らかく戴き易くなりまして、甘辛お味噌ソースは豚カツにもご飯にも良く合いましてとても美味しかったです。



お箸休めは常備菜にもしています切り干し大根の含め煮です。



そして、薄切りしました血液サラサラ玉葱は花かつおとポン酢で戴きました。



お汁物はお味噌がカブリませんようにおみお付けではありませんお澄ましスープにしました、具は春雨にワカメや粒コーンと青葱で生姜を効かせましたちょっと中華風ですがレタスを入れましてもシャキシャキとしまして美味しいです。

冷たいビールのお晩酌と共にこの日も美味しいお留守番夕食でした、豚カツは小さ目のを枚程余分に上げましたので翌日に卵で綴じまして昼食にします。



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