プエルコアサードはキューバの焼き豚（ローストポーク）です、我が家ではロース塊肉をモホに漬けて下味を付けてからオーヴンで焼きます。
ソースは焼き（肉）汁を少し煮詰めて塩コショーしただけで付け合せも調理用バナナを揚げたもののシンプルなものですが、これがとても美味しいのです。
翌日に残ったものと約２ヶ月間冷凍保存していたマイアミで求めて来てあった（これが最後の）キューバパンでサンドウィッチを作って、ユッカチプス（これも最後の）を添えました。
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