新ショウガの梅酢漬け 第三段階 梅酢で下漬け

半日干しているとこんなに小さくなりました。
　
鍋に干した新ショウガと梅酢90ｍＬ、日本酒30ｍＬを入れます。
　
重しの代わりに鍋をのせます。
レシピでは「漬け物器を使ってねじをきつくしめる」となっていますが、漬け物器は持っていません。その代わりに重しをのせています。
この後１日１回上下を返しながら、7～１０日漬けます。
６月１０日に次の第四段階本漬けに進むつもりです。