馬喰町ミニラーメンツアー三杯目は曇天。
結論から言いますと、
見た目は悪いが、味は超旨い！
この一言に尽きる、と思う。
上の写真で、「うわ～美味しそう」って言う人って、
そうそういないと思う。何の変哲もない白いスープ。。。
だが、この見た目と裏腹に、スープの旨みは最強レベル。
鶏と豚の白湯スープだと思うんだけど、
とにかくこれが旨みたっぷりなのだ。エキスたっぷり。
丸い味わいで、優しさがあって、深みがある。
しかも、変に油ギトギトしてないので、
濃厚だけど、ものすごくさっぱりしている、という印象を受ける。
マイルドで濃厚な豚骨スープと鶏白湯スープを合わせた、
まさに動物系Wスープ系というかなんというか、、、
そんな感じのぶれのないまっすぐな味わいだった。
お肉はチャーシューじゃなくて、角煮だった。
これは…、どうなんでしょうか。
なんともいえませぬ、、、（汗）
スープと麺は圧倒的に美味しかった！
ただ、トッピングがなんとも、、、いやはや、、、
悪くはないのですが、、、、
肉＋メンマ＋ねぎという枠を取り払って、
このラーメンに合うトッピングを探してもいいかな、と。
あ、あと、このお店は女性店主さんです。
ぴしっとしたお姿で厨房に立っていました。
雰囲気的には胡心房の野津さんっぽい感じ？！
そら＠神田もとても美味しかった！
こちらの曇天も美味しかった！
いいお店はどんなラーメンを作っても美味しいんですね。
だからこそ、多くの人がこれだけ集まってくるのでしょう。
この界隈では一番人気じゃないかな？！
これからも頑張ってほしいです。
PS...
この曇天には少し変わったトッピングが用意されている。
これ、マニアにしか通用しないような気がするんだけど。。。
どんなトッピングかというと、上の写真の通りで、
鰯、鰹、鯖の削り節なのだ。。。
これ、マニア的にはすっげー嬉しいトッピング。
煮干しフェチだったら、鰯の削り節を入れたら、
ニボニボ系になるし、
また、濃厚動物魚介系にしたいなら、鰹＋鯖でいける。
ちょっとクセのあるラーメンが食べたかったら鯖節だけを入れる。
色んな味のバリエーションが楽しめる！！
で、僕は自分を再認識した。
「鯖節」が大好きだったんだって・・・
鰹節はどうしても僕的には無難で控え目な感じがする。
嫌いじゃないけど、鰹節自体が万能なので、
どうしても普通に感じてしまう。
鰯は、悪くはないけど、今や煮干し系って、
それだけで勝負しているお店も多く出ている。
ちょっと粉を加えたくらいでは、
今のニボ豚系には勝てないし、及ばない。
で、鯖節だ。鯖というと、シメサバが大好物なのだが、
鯖節単体だと、なんとも独特な風味が加わる。。。
このトッピングは実にユニークで、面白い！！！
