二度目の訪問です☆
今年の都内でキラリ輝いたお店です。
（今年、都内で一番感動したお店になる可能性大！）
今回は、醤油ラーメンを注文！
見てください。この美しいヴィジュアルを。
煮玉子がどかーんと盛られております。
こちらは、煮干しダシ＋背脂の組み合わせになっています。
さらに、のりの上に煮干しの粉がのっかってます。
あっさりスープに背脂が入ることでこってりとした味わいになってます。
こってりといっても、濃厚スープってわけじゃなくて、、、
その辺のバランスがすごいよく取れてますね。
煮干し粉が徐々にスープに馴染んでいきます。
そして、スープの味わいも徐々に刺激的になっていきます。
この変化がすごく面白いですね。
で、無論、味は抜群に美味しくて。。。
にぼにぼしてるわけじゃないけど、味に大胆さがあります。
こちらも好きだなぁ～～。塩と甲乙つけがたい！！！
麺もこのスープに最大限合うような麺になっていました。
ちょっと東北っぽい麺になっていて、わくわくしました。
今回は二人で行ったので、また塩ラーメンも味わえました。
聞くところによると、煮干し＋昆布ダシがほぼ8割なんですって。
それに動物系スープが2割ほど。。。
そりゃ、美味しいわけです。。。
深い味わいを今日も感じることができました！！！
またすぐにでも来たいと思いました。
このお店、僕的にかなりツボです！！！
店主さんもすごい紳士的で、感じのよい方です。
さすがfrom千葉です☆☆☆
kei、心をこめておススメさせていただきます！！！！！
