「Time Machine で Mac をバックアップする」Appleのサポートベージ
要約：
■バックアップ
1．外付けＨＤＤを用意して、接続
2．後は、Time Machine で、接続したＨＤＤをバックアップ先として指定すれば勝手にやってくれる
■リストア
1．外付けＨＤＤを接続して、リブート
2．起動時に 「コマンドキー＋Ｒ」を押し続ける
3．OS X ユーティリティ画面で、Time Machine バックアップから復元」を選択
4．以降、適宜選択して行けばＯＫ
どの時点を復元するか、とか、復元対象のＨＤＤはどれだ、とか.....