4月の教室風景

こんにちは。
稲沢市にあるパン教室L'atelier richesseです。

今月のL'atelier richesseはミルクハースと紅茶のマフィンでした。

ミルクハースは5本のクープに苦戦されたり…
焼き上がりのボリュームにびっくりされる方が多かったです。




熱々のミルクハースをスライスして
サンドイッチにして試食して頂きました。
フワッフワのクラムに感動して頂けました(*^_^*)
翌日のパンも喜んで頂けるといいな。


L'atelier richesseは入会金不要の一回完結レッスンですので、お気軽にご連絡下さい。
5月メニュー
ソフトフランス&黒ごまプリン

教室開催日　　　5月21日(月) 　3名様→満席　　　　　　　　 23日(水)　3名様→満席
　　　　　　　　　 24日(木)　3名様→満席
　　　　　　　　　　28日(月)　3名様
　　　　　　　　　　29日(火)　3名様 →満席
　　　　　　　　　　 30日(水) 3名様
時間…10時から12時頃30分まで

場所…愛知県稲沢市
　　　広々とした駐車場完備で3台まで駐車可能です。
　　　詳細はお申込み後にお知らせします。

受講料…3000円
(初回の方のみ2500円)

お申込みはホームページのメールフォームからお願いします♪コチラ→L'atelier richesse



新しい出会いを楽しみにしております(*^^*)

チーズタルトと抹茶のケーキ

こんにちは。
稲沢市にあるパン教室L'atelier richesseです。

週末は自宅で過ごし、時間もあったので、何種類か同時進行でキッチン仕事。


まずは、チーズタルトを焼きました。


焼き上がり直後より、冷蔵庫でしっかり冷やしてから、タルト生地がサクッとしている頃が一番美味しいと思います。

当日の夜に頂きました。


チーズタルトのパートシュクレを焼いて
冷ましている間に…

先日のJHBSのおさらいで、抹茶のケーキ

特選宇治抹茶と言う、少し良い抹茶をたっぷり使用して、抹茶の風味たっぷり。

栗の甘露煮をフィリングに入れて、食感やお味のアクセントに


あまりにも抹茶が濃厚で、中学生の娘は大好きですが、近所の3歳児には大人味だったようでした…。
ちょっと大人な焼き菓子だったようです。



L'atelier richesseは入会金不要の一回完結レッスンですので、お気軽にご連絡下さい。
5月メニュー
ソフトフランス&黒ごまプリン

教室開催日　　　5月21日(月) 　3名様→満席　　　　　　　　 23日(水)　3名様
　　　　　　　　　 24日(木)　3名様→残席2
　　　　　　　　　　28日(月)　3名様
　　　　　　　　　　29日(火)　3名様 →満席
　　　　　　　　　　 30日(水) 3名様
時間…10時から12時頃30分まで

場所…愛知県稲沢市
　　　広々とした駐車場完備で3台まで駐車可能です。
　　　詳細はお申込み後にお知らせします。

受講料…3000円
(初回の方のみ2500円)

お申込みはホームページのメールフォームからお願いします♪コチラ→L'atelier richesse



新しい出会いを楽しみにしております(*^^*)

ポンデケージョと5月教室のお知らせ〜その2

こんにちは。
稲沢市にあるパン教室L'atelier richesseです。


週末はお天気も良かったので
ご近所さんと我が家でBBQをしました。

ワインやビールに合うもの…&短時間で作れる物…
と言えばポンデケージョ！

混ぜて、寝かせて焼くだけ!!
手間いらずです。

たくさん作ったつもりでしたが、大人だけでも8人。
あっという間に食していただけ嬉しい限り(^o^)


先日5月教室のご案内をさせて頂きました。
空き状況に変更がありますので
宜しくお願いします。


L'atelier richesseは入会金不要の一回完結レッスンですので、お気軽にご連絡下さい。
5月メニュー
ソフトフランス&黒ごまプリン

教室開催日　　　5月21日(月) 　3名様→満席　　　　　　　　 23日(水)　3名様
　　　　　　　　　 24日(木)　3名様→残席2
　　　　　　　　　　28日(月)　3名様
　　　　　　　　　　29日(火)　3名様 →満席
30日(水) 3名様
時間…10時から12時頃30分まで

場所…愛知県稲沢市
　　　広々とした駐車場完備で3台まで駐車可能です。
　　　詳細はお申込み後にお知らせします。

受講料…3000円
(初回の方のみ2500円)

お申込みはホームページのメールフォームからお願いします♪コチラ→L'atelier richesse



新しい出会いを楽しみにしております(*^^*)

プルマンとチョコマロン

こんにちは。
稲沢市にあるパン教室L'atelier richesseです。

久しぶりに焼いたプルマン

定番パンのはずですが
何だか久しぶりに焼いた気がします。

それからこちらはおやつ用に甘いパン
先日も焼きましたが、まだ残っていたチョコシートを消費したくて…

練習もしたかったので、あえて前回と同じレシピ

型に入れて焼いたから少しふんわり下焼き上がりです


このパンはJHBSの中級メニューから
随分昔のメニューですがお気に入りの菓子パンの1つです。



L'atelier richesseは入会金不要の一回完結レッスンですので、お気軽にご連絡下さい。
5月メニュー
ソフトフランス&黒ごまプリン

教室開催日　　　5月21日(月) 　3名様　　　　　　　　 23日(水)　3名様
　　　　　　　　　 24日(木)　3名様→残席2
　　　　　　　　　　28日(月)　3名様
　　　　　　　　　　29日(火)　3名様 →満席
30日(水) 3名様
時間…10時から12時頃30分まで

場所…愛知県稲沢市
　　　広々とした駐車場完備で3台まで駐車可能です。
　　　詳細はお申込み後にお知らせします。

受講料…3000円
(初回の方のみ2500円)

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5月メニュー、決まりました

こんにちは。
稲沢市にあるパン教室L'atelier richesseです。


連投失礼いたします。
5月のメニューがやっと決まりました!

「ソフトフランス」

「フランス」とありますがフランスパンとは全く違い、名前の通り柔らかめなパンです。

真ん中に挟んで食しますが、とてもシンプルな生地なので
甘くしたり〜


お食事系にしたり〜

どちらもできます。

教室ではお食事系を試食して頂き、甘いフィリングを挟んだ物をお持ち帰り頂けます。
甘くしたくない方にも対応させて頂きます(^o^)

「黒ごまプリン」

黒ゴマの風味たっぷりの優しいお味だと思います。
試食は竹カップに入れますが、お持ち帰り用にはプリンカップに入れます。


L'atelier richesseは入会金不要の一回完結レッスンですので、お気軽にご連絡下さい。


教室開催日　　　 5月21日(月) 3名様
　　　　　　　　　　23日(水)　3名様
　　　　　　　　　 24日(木)　3名様
　　　　　　　　　　28日(月)　3名様
　　　　　　　　　　29日(火)　3名様
　　　　　　　　　　30日(水)　3名様


時間…10時から12時頃30分まで

場所…愛知県稲沢市
　　　駐車場完備で3台まで駐車可能です。
　　　詳細はお申込み後にお知らせします。

受講料…3000円
(初回の方のみ2500円)

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パンのお勉強

こんにちは。
稲沢市にあるパン教室L'atelier richesseです。

昨日は自分の為のパン教室へ行ってきました。
講師メニューの見直し
「ラ・ムーナ」

当日捏ねたものと、一晩冷蔵発酵させた物を1つずつ作って食べ比べてきました。
個人的には冷蔵発酵の方が美味しかったです。

「クーゲルホフ」
ヨーロッパ地方に伝わるブリオッシュベースの発酵菓子。
ウィーン、アルザス、フランスの3タイプを作りました。


サイズ違いで3種のクーゲルホフ。
生地も微妙に違いますが、どれが何だか…(^_^;)


今月の新メニュー「チェノワ」

メイプルたっぷり、サルタナレーズン、カレンズ、クルミも入って、バターもたっぷり。
材料がリッチなだけに裏切らないパンです。
個人的にはもう少し甘みを控えたいかな…。

お楽しみメニュー「がトードゥテベール」
名前の通り、抹茶のお菓子

甘すぎず、抹茶の風味たっぷり❢


教室では春から新コースが始まったばかり。各々自宅で教えているお友達と、新コースにまつわる情報や教室運営などなど…
今月もたくさん勉強してきました。


L'atelier richesseは入会金不要の一回完結レッスンですので、お気軽にご連絡下さい。
4月メニュー
ミルクハース&紅茶のマフィン



教室開催日　　　 4月25日(水)　3名様→残席2
　　　　　　　　　　26日(木)　3名様→残席1

時間…10時から12時頃30分まで

場所…愛知県稲沢市
　　　広々とした駐車場完備で3台まで駐車可能です。
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受講料…3000円
(初回の方のみ2500円)

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ソフトフランス〜試作

こんにちは。
稲沢市にあるパン教室L'atelier richesseです。


来月パンの試作です。
ソフトフランスのドックパン。L'atelier richesse初の蒸気焼成という焼き方をしました。
こちらはガスで焼いたもの。


石窯ドームのスチームオーブンで焼いたもの

スチームオーブン、初めて使ってみましたが
思ったほどスチーム感がなくて…
でもわ同じように焼けた感じです…

フィリングを挟んでみました

トッピングもそれぞれ
フィリングも変えて見てます。

翌朝は

ホットドッグに。

自己主張しないシンプルなパンなので
甘いパンに仕上げても
お惣菜パンに仕上げても
どちらも美味しく食せました(*^_^*)


5月の予定はもう少々お待ちください。


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4月メニュー
ミルクハース&紅茶のマフィン



教室開催日　　　 4月25日(水)　3名様→残席2
　　　　　　　　　　26日(木)　3名様→残席1

時間…10時から12時頃30分まで

場所…愛知県稲沢市
　　　広々とした駐車場完備で3台まで駐車可能です。
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受講料…3000円
(初回の方のみ2500円)

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チョコシートを使って…

こんにちは。
稲沢市にあるパン教室L'atelier richesseです。


「焼きたいな〜」と思って買っておいたチョコシート。

何も知らない頃は冷凍保存していましたが
シート類、冷凍や冷蔵すると割れやすくなる事が判明(✽ ﾟдﾟ ✽)

賞味期限が迫ってきてたので「焼きたいパン」の優先順位を上げて、作りました。



JHBSレシピのフィリングは甘栗でしたが
甘栗の在庫が微妙でうぐいす豆も追加。


シートのチョコとパン生地が綺麗に層になって
甘すぎず、好きな菓子パンの1つです。


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4月メニュー
ミルクハース&紅茶のマフィン



教室開催日　　　 4月16日(月) 3名様→満席
　　　　　　　　　　17日(火)　3名様→残席1
　　　　　　　　　 　18日(水)　3名様→満席
　　　　　　　　　　25日(水)　3名様→残席2
　　　　　　　　　　26日(木)　3名様→残席1

時間…10時から12時頃30分まで

場所…愛知県稲沢市
　　　広々とした駐車場完備で3台まで駐車可能です。
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受講料…3000円
(初回の方のみ2500円)

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プルマンと紅茶マフィン

こんにちは。
稲沢市にあるパン教室L'atelier richesseです。

京都から帰り、新学期も始まり、日常が戻ってきた我が家。

やっとパンが焼ける！
まず焼いたのは朝食パンにプルマン。


実は並行して何種類か焼いていて、オーブンが被り
プルマンはいつもより低めの焼成。

その為、少し伸びの甘いパンになりました(^_^;)

それから教室の準備も

分量が定まらなかったマフィン。
妄想焼きばかりしていましたが
やっと、納得いく物に仕上がりました。

昨日は午後からパソコンでレシピ作成に取りかかれました。

来週からL'atelier richesse始動です。

宜しくお願いします❢



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4月メニュー
ミルクハース&紅茶のマフィン



教室開催日　　　 4月16日(月) 3名様→満席
　　　　　　　　　　17日(火)　3名様→残席1
　　　　　　　　　 　18日(水)　3名様→満席
　　　　　　　　　　25日(水)　3名様→残席2
　　　　　　　　　　26日(木)　3名様→残席1

時間…10時から12時頃30分まで

場所…愛知県稲沢市
　　　広々とした駐車場完備で3台まで駐車可能です。
　　　詳細はお申込み後にお知らせします。

受講料…3000円
(初回の方のみ2500円)

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京都紀行

こんにちは。
稲沢市にあるパン教室L'atelier richesseです。


前回の記事と前後しますが
引越し時の少ない時間で1箇所だけ観光してきました。

4月2日の平安神宮です。


庭園内の桜
枝垂れ桜が見頃でした。






慌ただしい日々を送っていたので
満開の桜に心洗われた日でした。

帰りに京都駅で…

マールブランシュ京都限定のお濃茶を使った茶の菓。

リピートしたいお土産でした。



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4月メニュー
ミルクハース&紅茶のマフィン



教室開催日　　　 4月16日(月) 3名様→満席
　　　　　　　　　　17日(火)　3名様→残席1
　　　　　　　　　 　18日(水)　3名様→満席
　　　　　　　　　　25日(水)　3名様→残席2
　　　　　　　　　　26日(木)　3名様→残席1

時間…10時から12時頃30分まで

場所…愛知県稲沢市
　　　駐車場完備で3台まで駐車可能です。
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