愛知県稲沢市の自宅サロン 『L`atelier richesse』(ラテリエ リシェス)

自宅パン教室の様子や焼いたパン、簡単スイーツのご紹介。焼き立てパンと手作り食の記録

リベンジ・アルファーブレッド♪

2011年08月31日 | おうちパン





夏休みも最終日になりましたね。
(2学期制のところはもう始まってるかな)

みなさんのお子さんたちは、明日からの準備、完璧かしら?

我が家は、子どもはバッチリ。

母が・・・・・・です。


明日が転校初日なので

提出書類も山ほどあるのに、まだ少し残っています




なかなか自分から学習に取り組めない2号ちゃんも

宿題を早々に済ませたのはいいのですが、

計算や、時計の読み方など、忘れていないか不安です。


9月からはお休みしていたヤマハも再開。

ピアノからも少し遠ざかっていたので、

こちらも不安な母です。

先日だらだらと書かせていただいたことに関しては

とりあえず、個人で見てもらい半年後にグループも再開することにしました。

疑問はクリアになっていませんが

考えても私の小さな脳みそじゃ、どうしようもないので



上の写真は、昨日のアルファーブレッドのリベンジ。

昨日よりは釜伸びしてくれてる。



真上からも撮ってみた。

な~んだか、ノッペリ。

もう少しお山がペキッてくれればな・・・・・。




少し気泡がありますが

手成形なので、気泡ができてもいいパン、だそう。
(↑先生がおっしゃってました。)





夏休みに引っ越した我が家

明日から、新しい学校での生活が始まります。

色々不安もありますが、頑張ろうと思います。





          

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アルファーブレッド♪

2011年08月27日 | おうちパン



粉を半分アルファ化させて作った山食です。

「アルファ化」??何のことだか素人の私にはよく分かりませんが

モッチリした食感になるそうです。

アルファ米も同様らしい。

少し前に流行った湯種食パンとも似ているのかしら???




あんまり釜伸びしてくれなかった山食。

原因は捏ね上げ温度が高かったから・・・・・

真夏の頃は材料をポットごと冷蔵庫で冷やし

仕込み水も冷凍庫で凍る直前まで冷やしてましたが

最近は涼しくなったので

仕込み水を冷蔵庫で冷やした水にしたら・・・・・

捏ね上げ温度30度超え

まだまだ油断はできません。



そして私のこだわりポイント

割れ目ちゃん。

ここも引き具合がイマイチ


どんなパンを焼いても、完璧には焼きあがらず

宿題がいつも残ってしまう私です・・・・・

パンって本当に奥が深くって難しい





そして話題代わり最近の2号ちゃん


1週間ほど前に

初めて下の歯が抜けました。

ぐらぐらし始めて1週間くらいで抜けたかしら。

ぐらぐらしている間は、ぐらぐらが気になって

痛がったり、食べにくそうにしていましたが

今では普通に食べています。



奥からすでに永久歯が顔を出しています。

一生付き合っていく歯、大事にしようね。




         

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転妻の悩み~子どもの習い事~

2011年08月26日 | 日々のこと

名古屋ライフが始まって、もうすぐ一月。

地元の名古屋に帰ってきたといっても

10年以上離れていたので

風景も変わり、戸惑うことが多いです。

ただ、道路標識の地名で方向を判断できるのが嬉しい。

(まったくの新しい土地は、地名も読めず、東西南北も分からないので・・・。)




そして新しい問題勃発。

それは子どもの習い事。


娘たちはヤマハを習っています。

引越しがあるので、全国展開しているヤマハを選択したのですが

お誕生日の関係で1号ちゃんは秋組みです。

(ヤマハは、開講月によって、春組み・秋組みがあります)

何が問題かって、この地方では秋組みの開講はほとんどない!ということ。

1号ちゃんの進度より半年進んでるクラスか半年遅れてるクラスしかありません。
(1号ちゃんは個人レッスンとグループレッスンを受けるコースです)

ヤマハは基本的に先に進むのは難しいので

半年待ってから再開するパターンが 濃厚な選択肢です。

その間は個人レッスンで対応します。

そして1番悩んでるのは

半年待って合流するクラスは娘より一つ年下なクラスということ。

小学生同士なら、混ざって習う娘の姿を想像できますが

半年後は中1の娘と小6のお友達・・・・・。

ちょっと想像しがたい・・・・というのが正直な印象。


でも夏生まれの1号ちゃん

対象年齢のお誕生日がきて、すぐにヤマハを始めたのに

何故他の子達と遅れているんだろう・・・・・??

考えても考えても分かりません



そして肝心の娘

過去にとある理由から

グループとは別に個人も受けていましたが

そのときの印象が、あまりよろしくなかったので

個人オンリーにする気持ちはないようです。

(私も、そのときの先生は、ヤマハに所属している先生、というよりは
委託で教えている先生、という感じで、いわゆるヤマハの先生、とは違う印象を受けました。
あくまでも、個人的な感想ですが・・・・・。)


現時点では、半年間個人で、その後年下のお友達と合流したいそうです。

「半年後は、中1と小6だけど、その点はどうかなぁ?」と聞くと

「先のことは分からない。」との事。

母の私も分からないから、本人が分からないのも当たり前でしょうが・・・・。

上記の先生の理由から、個人オンリーにするのはかなり勇気が要ります。
(何度も書きますが、個人的印象です)

個人オンリーにするなら、ヤマハから離れて個人の先生を探したほうが良いような気もします。

でも、まだ引越しもあるだろうし

2号ちゃんは幸い春組みで、編入できるクラスもたくさんあるし

まだ小さいのでヤマハのお世話になりたい。

同じ音楽を習うなら姉妹同じ所がいいと思うので、ヤマハのお世話になろうと思います。


ここまで取りとめもなく書き綴ってきて

半年個人で習い、合流するのが1番スマートでしょうが

1番ひっかっかっているのは、合流後に年下のクラスと同じになるということ。

ここで、半年遅れることはヤマハを続ける限り

ずっと続くということ。



同じような経験している方がいらしたらアドバイスお願いします。

取りとめもない、イチ母の独り言を最後までお付き合い下さり、ありがとうございました。

こういう事って、主人に相談してもまともな答えが返ってこないので・・・・。






        

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マカダミア・ブラウンブレッド♪

2011年08月25日 | おうちパン


教室で習った、胡桃のパン

見た目は、シンプルなパンですが
卵やバターも入った、リッチなパンです。

粉には全粒粉と小麦粉をブレンド。
大好きな胡桃と
今回は贅沢にマカダミアナッツも入れてみました。



なまこ型成形と


ブール成形。
十字クープを入れた後に
木の葉クープにしたらカワイイかも・・・・と気付き
一つだけの木の葉クープ。

奥にひっそり写ってる十字クープよりかわいくなったと自画自賛
もう少し早く気付けばよかったな・・・。


そしてもう一つ
見た目重視な私が犯した大失敗

クープ入れる前に粉を振るのを忘れました・・・・・

気をつけて振ったものの、後から振ったので
クープの中にも粉が進入

なぜ、失敗したかというとね
これまでは、クープにバターをのせて焼いていましたが
バターを止めてみようかな・・・
なんて、考えながら作業してたからなの。
(↑いいわけ)

いつもは少し、塩辛いかも・・・と食べていたパンですが
今回、バターをのせなかったので
粉の味がしっかり感じられて、私好みになりました。
クリチとの相性もよさそうです。

断面


マカダミアってさくっとした食感が楽しめて
癖もないので
胡桃との相性もよかったです。




         
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ハムロール♪

2011年08月24日 | おうちパン



夏休みも残りわずか

毎日、子どもたちのパワーに圧倒され
日々の家事をこなすのに
精一杯な日々を送っています

そんな中
子どもも主人も喜ぶハムロールを焼きました。


焼きあがり見て
かなり撃沈した出来栄え・・・・

一応、ハートの形にしたつもりだったのに
どう見てもハートには見えません


「巻き」もきつかった・・・・

こんな出来じゃ
またハム買ってこなくちゃね




           
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名古屋市科学館にて

2011年08月23日 | 日々のこと
携帯から更新です。

夏休みも終盤

かねてから、1号ちゃんのリクエストだった

名古屋市科学館に来ています。

9時30分からオープンなのに

着いたのは10時……

プラネタリウムは長蛇の列ができていて、最終の公演まで

チケット配布も終わり……


私たちは常設展と黄河大恐竜展を閲覧

只今「放電ラボ」ていう
電気エネルギーを体感するのに、2時間待ちしてます。

子どもたちは他の展示物を体感中。

こんな時は1号ちゃんがしっかりしてくれるので助かります。


それにしても、夏休みはいつ、どこに行っても凄い人ですね


「放電ラボ」開始まで後30分

頑張って並びます
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五つ山と四つ山の焼比べ♪

2011年08月22日 | おうちパン



スライスした時の
小ぶりなサイズがお気に入りの
パウンド型で食パンを焼きました。

タイトルどおり
「山」五つと四つを焼き比べ

って

見た目、どっちがかわいいか・・・・がポイントなんですが


五つ山と


四つ山


個人的には
キレイに山が揃った四つ山が好み
偶数のほうが均整が取れてる気も・・・・
気のせいかしら??



こちら五つ山をスライス

一山を等分にスライスすると
ちょうど良い位の厚みです。

食感は・・・・
五つ山も四つ山もどちらも「あり
若干、五つ山は詰まった感じもありますが
それは、私が四つ山を食べなれてるからだと思います。
素人の私には
違いはあまり分からない
ってのが正直な感想。

なので、私は見た目で選んで
四つ山に軍配。
パウンド型で焼くときは四つ山にしようと思います。




        
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ブログ再開!! ロールパン♪

2011年08月21日 | おうちパン

お引越し以来、暫くPCが繋がらない状態が続いてましたが
やっと繋がりました

今回のお引越しでは
電話の申し込みを忘れていた為
時間がかかってしまいましたが
また、マイペースで更新していきますので
どうぞ、お付き合いくださいね






お引越し一発目は
ロールパン

引越し前に焼いて

あれ?ロールパンってこんなに美味しかったかしら??

と自己満足ながら
シンプルな美味しさに感動(←大袈裟)したので
一発目はロールパンにしました。



半分は実家にお裾分け。

だって
引越し翌日から1週間
早速子どもだけ実家にお世話になっていたもん・・・。




そして引越し当日
福岡最後の日

搬出終わってから
ガラ~~ンとした部屋で
社宅管理会社の方がチェックに来るまでの間に
疲れのあまり寝てしまった2号ちゃん。
何故に片足が直角なんでしょう・・・・・




         

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ラグーナ蒲郡

2011年08月12日 | 日々のこと
名古屋に越してきて10日ほどがたちました。
片づけは少しずつ…進んでいます。

未だにネットが繋がってないので、携帯からです。

今日はラグーナ蒲郡まで遊びにきました。

ラグーナではワンピースフェアがやっていて、エントランスを入ると、キャラクター達が出迎えたり、ワンピースの特別メニューがあったりワンピース好きはかなり楽しめると思います。


軽くプールに入って……

なんて思っていましたが

大きな間違い。


休憩タイム以外ずっと入ってました。
付き添いの私はヘトヘトです…
2号ちゃん、かなりお疲れで眠そうでしたが
只今、アトラクションを楽しんでます。

これから、花火を見て、温泉に入ってから帰ろうと思います。
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