炸った！山型食パンとリベンジ山食♪

　　何日かぶりに山食を練習。

　　昨日は空気が乾燥していた我が家周辺。

　　気持ちが良かったので、窓全開でパンつくり


　　今思えばそれが失敗の元、１。

　　前回、『張り』を意識したら釜伸びが良かったので

　　今回も『張らせること』を意識して成形

　　失敗の元、２。


　　
　　そんな失敗の山食がこれ
　　

　　「山」がぱっくり割れてます。

　　まるでバタートップのよう・・・


　　内層も
　　
　　荒いです・・・・。
　　割けたところに向かって伸びています





　　こんなパンのままじゃ気持ちが晴れず

　　一夜明けて

　　また山型食パンつくり。

　　昨日の失敗を踏まえて、

　　乾燥と張らせ具合、に注意して作りました


　　

　　

　　成功！！！

　　見事に釜伸びしてくれました。

　　大成功じゃないのは、山の大きさに差があるから。

　　多分、張らせ方に力の差、があるからだと思います。

　　次回は、張らせ方が均一になるよう気をつけたいです。


　　まだほかほかなので、スライスできず、内層はわかりませんが・・・・。

　　大穴、開いてないことを願います




　　　　　　　　　　　　

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