今作ってうまかったっ！
ので、忘れないうちにメモ。
≪材料≫
おから100g
無調整豆乳200cc
ボローニャソーセージ
プロセスチーズ
ブロッコリー
マヨネーズ・塩・コショウ
≪手順≫
豆乳を火にかけ、湯葉を作りつつ180～150ccぐらいまで煮詰めておからを投入。
おからが熱くなるまで混ぜ合わせる
これでナンチャッテマッシュポテトの出来上がり。
後は好きな具材入れてマヨ・塩・コショウで和えればよい。
写真は後ほど追記しよう。
ソーセージはゴロゴロとサイコロに切って入れた
ブロッコリーもザクザクと荒めに刻んで入れた
キューリや玉ねぎは水分が出るので私は入れないけど(水が出るものを入れると足が速いんだよねーーー)
ニンジンとかツナとか入れたらもっとキレイだったかな。
おからが200gで売っていたので、半分はコレ↑
半分は通常のおからの煮ものに。
明日再度火を通すときにぶつ切りネギを入れて完成♪
具が多すぎるおからw
(つまり一人では食べきれない量になったとゆーことだ)
名古屋から、高速に乗って30分ぐらいでつく、岐阜は垂井町。
そこに、知らないと入れない、知る人ぞ知る「郷亭」というレストランがあります。
もともとは郷一族が経営していた郷鉄工所の経営者が、贅を尽くして建てた家なのですが、10年足らずで経営者が無くなり、この家は郷鉄工所のゲストルームとして35年間使われていたようです。
その後、取り壊しなどの話が出たものの、文化財としての価値を見出され、２０１４年にレストランとしてオープンすることとなったようです。
この日は、この豪邸を経営する方と仲のいい方と一緒に行きましたので、いろいろと説明もしていただけて、大満足でした。
今では制作不可能な屋久杉の食器棚とか・・・
こんなんとか
見る人が見たら、はなぢぶーぶーな建物と、料理を堪能いたしました。
玉ねぎをたくさんもらったので、とりあえずあめ色玉ねぎでも作って数を減らしてみました。
これで大きな玉ねぎ5個分。
さて、どうしたもんかと考えて、冷蔵庫を覗いたら、コロッケぐらいしか作れないことが判明。
ちょうどおかんに会うので、晩ご飯にもたせようと、昨日の夜からせっせと作り、今朝6時30分からあげものしておりました・・・
ヒマか、ワシｗ
一人暮らしだと言うのに、大量のコロッケここに完成。
おかんと叔母ちゃんとこに2個ずつ分けてもまだたくさんあるので、朝から四階さんへおすそわけ～
あめ色玉ねぎのコロッケは、砂糖入れていないのに甘い。甘いのにうまいっ！
でも、手のひらが筋肉痛です・・・・
友達が送ってくれたお酒。
吹きだし注意とさんざん書いてあったので、どんだけ吹きだすのか心配で心配で、瓶を洗い、ボウルを用意して、ふたをソォォォォーーーーーっと開けましたよ。
プシッ……
以上。
ファンタ以下でしたｗｗｗｗ
よかった。
味はね。
チョーーーーーーーーーーーーーーーーうまい。
スッキリしてるし、酒臭くなくて米のいい匂いがして、飲みやすーーーーーいっ！
呑みやす過ぎて呑み過ぎた！
最近、パンケーキを朝食に作ったりすることが多い。
小麦粉と牛乳でできちゃうし、パンよりカロリー調節できる！とゆーことで・・・
飽きると作らなくなって、どんな分量で作っていたか忘れるので、メモ！
カレースプーンにてんこ盛りで ３杯ぐらい入れると、100グラム弱の小麦粉になる
こんな感じ。
ブロッコリーを………
細かくしてーーー
テキトーにサラサラーーーっとベーキングパウダー入れて、塩ちょっと振って小麦粉と同量ぐらいの牛乳を入れ混ぜるっっ。
砂糖はなし！
タマゴ入れても入れなくてもどっちでもいい。粉チーズわさわさわさーーーっと振ってもいいです。
カロリーオフにするならどっちもなしで。
そこに刻んだブロッコリーを入れて混ぜ～
好きな油で焼く！
食う！
ブロッコリー入れる時はチーズを入れたりかけたりするとおいしかった。パンの感覚です。
つまみにするなら、溶けるチーズ使って、表面カリカリに焼いて、パスタソースつけて食べるといいかもしれん。
合う組み合わせは自分次第。
おやつにするなら、小麦粉を果汁１００％のジュースで溶いて、ジャムとかを中に入れて焼いてもおいしかった。
バナナを具にしてもおいしかった。
なんとも風情のないバックで撮ってしまったけど、お気に入れの酒器。
これも、酒が禁止になった実家から拉致ってきたものです（＞▽＜）
最近はちょっと寒くなってきて、足先が冷えて来た時には熱燗を飲んだりするんですが、そんなときに重宝しております。
本日、車のドアで右手の中指を思いっきり挟んでしまい……
指にちっこいサロンパスを巻きつけております。
臭い・・・
実家の修繕をした時に、おかんが要らないというものをもらって来たんですが、その中で活躍しているものがこれ。
柳の模様なんかもあったりして、こじゃれている。
最近は火にかけられないタイプの鉄瓶が多くて、悶々としていたんですが、どうやらこれは直火でもOKのタイプと判明した！
おやびん曰く、ひょっとすると大きさからして手火鉢用かもしれないので、念のため強火ではなくトロトロの火で沸かせとのことだった。 (中国製のものは強火だと割れる、昔のものはコンロの火を想定していないので、やはり強火では割れる、らしい)
ちょうどマグカップ１杯のお湯が沸かせられるので、毎朝鉄瓶で沸かしたコーヒーやらお茶やらを飲んでおります。
気のせいかもしれんけど、味が透き通る感じがするね。
友人が、使わないからと小さな五徳を送ってくれた。
びったんこだっ
先日、おかんと叔母ちゃんと３人で九頭竜湖へ行った際、途中の道の駅で間引いたニンジンとか大根とかが、ひと抱えで100円で売っていたので買ってきました。
で、ニンジンの葉を細かく刻んで、ゴマ油で炒めて、しょうゆとみりんで味付けて水分が飛ぶまで炒めて、ゴマどさーっといれて、冷凍庫で凍って忘れていたシラス干しなんぞを入れてみた。
これがうまくて、ハマりました！
菜メシご飯にしてあっという間に消費です。
7人＋私で８名。うち２人は全く飲みませんでしたが、これだけ空きましたわよ（￣▽￣）
真ん中のメロンみたいな模様のある赤ワインは、とろっとして高級っぽい味でした（笑）
左から二番目の瓶は、いい香りのする白ワイン、あれ？アワだったかな。
持ってきていただくワインはどれも外れがないので、ついつい飲み過ぎてしまいます。
どれも飲みやすいワインでした。
で。
紙パックのワインも持ってきていただいたんですけど、こちらもおいしかった。
頭が痛くならないかった唯一のワインです。
見つけたら買おうと思っているけど、なかなか出合いませんっ！
忘却録がてらアップです！
先月か先々月の中日新聞発行の小冊子(集金時にもらえる♪)に、中部の地元料理のレシピが載っていまして。
その中におやき発見！
おやき大好きなので、レシピを見てみると、そんなに難しくなさそうだったので挑戦すること3回（←ハマった！）
最近、やっと、なんとなくコツがつかめてきたので、忘れないようにここにメモです。
★生地
薄力粉と強力粉とお湯は、だいたい同量で。
何か一つマグカップでいいので、それで1カップずつボウルに入れて、あればドライイースト、なければなくていい。
塩も入れても入れなくてもいい。入れるなら1つまみか2つまみか、それぐらいで。
粉を均等になるようサクサクっと混ぜたら、熱湯を小麦粉を計ったマグに1杯いれ、こねるっっ
最初ちょっと熱いけど、そのうち熱くなくなる
コネコネして、ダマがなくなって、まあまあつるっとした表面になってきたら、丸めてラップにくるんで15-30分ぐらい常温で放置。
★中身
ハッキリ言って何でもいいです、たぶん（＞▽＜）
ひじきの煮ものが余っちゃった、とか。
切り干し大根煮たのとか。
豚肉を甘辛く炒めた、とか。
ハンバーグ余ったとか。
あずき缶とか。
やっておいしかったのは、
①なす味噌
イチョウ切りに、薄切りにしたなすをゴマ油で炒めて、 ひき肉とかキノコ類とかあれば一緒に炒めて、味噌と砂糖を1:1ぐらいで味付けしたもの。
仕上げに大さじ2-3杯ぐらいすりゴマ投入！＋好みで一味
ちょい濃い目の味じゃないと、包んだ皮に味がないので、ぼやーっとした食べ物になっちゃいます
②水菜の生姜炒め
1cmぐらいの長さに切った水菜を油で炒めて、刻みショウガをたっぷり入れて、しょうゆとみりん1:1ぐらいで味付けたやつ
長野の野沢菜のゴマ油炒めとかは、間違いなくおいしい！けど、こっちで野沢菜ってあんまし売ってないんだよねー。
さてさて。
作っていきますよっ（＞▽＜）
テキトーな大きさに分けて丸めた生地。
こぶし大より小さい。
300ccぐらいのカップを使って、薄力:強力:お湯＝1:1:1の量で生地を作った場合、
8等分ぐらいだと市販のおやきぐらいの大きさ。
ここから、焼く派と蒸す派と分かれるみたいですが、私は面倒なので焼く！
どうも私は、中身を詰めるのが下手だ（＞▽＜）
餃子はできるんだけどなぁ。
コツってあるのかな？
焼き方は餃子みたいに、少し水を入れて、蒸し焼きにします。
出来上がりーーーっ（＞▽＜）♪
