支那そばや＠新横浜

本日は、あのラーメンの鬼佐野実さんがラー博で味噌ラーメンを提供するということで、その試食会に、神ラー会のメンバーと共に参加した。佐野さんが味噌ラーメンというのもちょっとピンと来ないので、興味津々。

ラー博には19:00頃到着。試食会幹事のkurashさんが受付を済ませて、そのまま、皆（11名)
入館。

店は丁度15名位が食い終わったところで、並ばずに入店できた。

<<帰り際に撮った写真で、行列が出来ていた>>

店の造りなどは、前と変わらないので省略。何も言わずに奥のテーブル席に案内された。

今日は味噌らぁ麺しか提供していないので、それを待つことに。

しばらくすると、女子店員がよろしければこれをお使い下さいと言って、ラー油を置いていった。

<<これが、後になって思わぬ効果を発揮する>>

奥の厨房では、佐野さんが険しい顔をしてラーメンを作っていた。正直言って、佐野さんは何度も見ているが、ラーメンを作っているのを見るのは初めて（というか、本当に作っているんだぁって感じ）。北京鍋を使って野菜と合わせる、所謂札幌味噌ラーメンスタイル。

20分ほどでラーメンが運ばれてきた。

スープ：一般受けするスープで悪くは無いが、佐野さんらしさが全く無く、これといった特徴が無い。個人的には、もう少しラードを入れるとか、辛味を入れるとか、葫の風味を加えるとか欲しいところ。ラー油を入れると、仄かにピリ辛感が増して、これ、二サジほど入れるのがお奨めかも。

麺：中太チョイ縮れ麺。味噌の麺という感じは無いが、麺自体は旨い（というか私好み）。

具：叉焼、挽き肉、メンマ、もやし、玉葱、黒葫、刻み葱。叉焼は巻きばら肉でかなり薄味。挽肉も適度に入っていて味噌ラーメンぽい。メンマは穂先メンマで味もシッカリ付いている。黒葫は存在感はあるものの、全体的には何のインパクトも無く無駄な感じ。


ということで、私の評価は
+(PLUS)

旨いラーメンだと思うが、佐野さんのラーメンと言うことで、評価は辛口。

住所：神奈川県横浜市港北区新横浜2-14-21 B1F
営業時間：11：00～23：00（土日祝は10:30～）
定休日：無休
駐車場：あり

2010年の実績
155杯目/154軒目


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