にんにくの芽であんかけ炒め物

こちらは最近買ってきたにんにくの芽。中国マート（店）では色んなアジア系の野菜を発見でき、そしてこんなにんにくの芽も。。かなりの量があったのにこれだけで大体約２５０円ぐらい。安いじゃありませんか。。。しかもにんにくなので寒い中風邪を引きやすい私達には元気の元。

元気を出すぞ～という掛け声と共に始まったにんにくの芽を使った料理ですが、、、、、。結構ワンパターンしか思いつかず、普通に竹の子と豚肉のミンチ、そしてにんにくの芽で炒め物をしました。ま、味は格別！炒め終わって甘くなったにんにくの芽は本当に美味しかったです！

＜レシピ＞

• 豚肉のミンチ１５０グラムグラム
• 醤油大匙１
• 酒大匙半
• ごま油小匙半
• にんにくの芽２００グラム
• ごま油大匙１
• 竹の子１００グラム
• 中華スープ（ウェイパー）１カップ
• 醤油大匙２
• 味の素少々
• 酒大匙２
• しょうがの微塵切り小匙１
• 水溶き片栗粉

１）まず豚肉のミンチは、醤油、酒、ごま油で混ぜ合わせてマリネしておきます。そして次ににんにくの芽を塩茹でしていきます。

２）塩茹でで３分ほどゆでたら湯を切り、ざるに上げておきます。そして次にサラダ油を熱していきます。そしてそこへ先ほどマリネしておいた豚肉のミンチを加えていためていきます。肉に火が通ったらざるに揚げて、余分な油を切っておきます。

３）そしてフライパンにしょうがの微塵切りとごま油を入れて、いためていきます。香りが立って来たら、そこへ竹の子の薄きりとにんにくの芽をいためていきます。

４）そして３）のフライパンの中へ中華スープと醤油、酒を加えて煮詰めいきます。大分にんにくの芽に味が染み込んできたと思ったら豚肉のミンチを加え、更に煮立てていきます。

５）具材にすべて味が染み込むまでスープを煮立たせ、スープの量が大体３分の１ほど減ってきたら最後に水溶き片栗粉でトロミを利かせて完成。

今回のにんにくの芽の炒め物に使ったのは、私が中華料理ではいつも使用しているウェイパーを使って作りました。これを使うととっても風味が広がり、あんかけ風に仕上げた今回の料理は、とってもいいご飯のお供になりました。ごちそうさまでした。

こちら最近また旦那が撮ってきた夕方頃の町の様子、、。時計を照らした大きな影と太陽の光がちょうど時計を半分にしてモノクロのように見せておりました。よく見るとまだ夕方４時を回ったぐらいの時間帯なのにこの暗さ、、、、。。やはりこちらは冬です、、。早く温かい春が来ることを願うばかり、、、。

 

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