ココナッツ揚げ豚肉のタイ風サラダに髪留め

こちらはタイ風にマリネした豚肉の角きりをココナッツで揚げたものです。薄切りセロリとタイ風ドレッシングで和えていただきました。さっぱりしていて、豚肉も美味しい～。。つまみ系でお弁当に持たせたら大好評でした。　　

＜レシピ＞

• 豚肉の角きり３００グラム
• 薄口醤油大匙１と半
• ナンプラー大匙半
• 酒大匙１
• セロリ２束
• 小麦粉少々
• 溶き卵１個
• ココナッツパウダー大匙１
• 削られたココナッツ大匙３
• パン粉大匙２

１）まず豚肉は醤油、ナンプラー、酒で半日か一晩マリネしておきます。そしてマリネしておいた豚肉に小麦粉をまぶし、溶き卵とココナッツパウダーを混ぜ合わせたものにつけ、次に削られたココナッツとパン粉を混ぜ合わせたものでコーティングし、揚げ油で揚げていきます。

２）そしてセロリは薄くスライスしておきます。

（タイ風ドレッシング）

• ナンプラー大匙２
• お酢大匙２
• 砂糖小匙１
• 塩少々
• 鷹のツメ適量
• ピーナッツオイル大匙１

３）ピーナッツオイルと鷹のツメを一緒にし、フライパンで熱します。そしてその他の酢、ナンプラー、砂糖、塩を混ぜあわせたボールの中にこの熱々のピーナッツオイルを入れて、泡だて器で全体を混ぜ合わせます。

４）最後にスライスしておいたセロリと揚げた豚肉をドレッシングで絡めて、砕いたピーナッツをかければ出来上がり。

こちらのタイ風ドレッシング、スライスしたセロリととてもいい相性。このドレッシングは酢も利いてるので色んなタイ風のサラダにいいかもしれません。鷹のツメが利いてピリッとしているのも、おつまみに適しているみたいです。

そんなこちらは最近一人でぶらりと近くのお店を探索していたときに見つけた小さくてかわいらしいお店で見つけたもの。。ボタンが１個＄０，５０（５０セント）で売ってありびっくり。日本円で言えば大体＄１が８０円として４０円。。これは買わねば！！と思い２個早速購入（たったの＄１！！）。

帰ってからゴムを付けて髪留めのゴムの完成。別に私がを作ったわけでもないのに（ただゴムを付けただけ、、、）、なぜか嬉しくなってしまいました。そこのお店の女性がしきりに「何に使うの～？」と聞くので「髪留めにするか、ピンに付けようか迷ってるんだけど、、、」というと「髪留めがいいわ～」と言うことで髪留め。。何だか愛想の良い店員でよかった。　 

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