グルメ報告・その806：ファブリス・ジロットのフォンダンショコラ

満を持して(?)、今年のサロンデュショコラ、略してSDCの戦利品のご紹介です

まず第1弾は、ファブリス・ジロットから。
因みにこれまでのファブリス・ジロット履歴は以下の通り
2009年：ボンボン詰め合わせ
・2010年：アクアカオ・ボックス
・2011年：セレクションボックス

実演販売のフォンダンショコラ・ペッシュ＠450円
エコール・クリオロとのコラボ商品です。
（ファブリス・ジロットのレシピでエコール・クリオロが作った模様。）

全体にしっとり食感のチョコレートケーキ。
ご覧の通り中央はクリーミーで、まさにフォンダンショコラ＝とろけるショコラです
そして、このケーキの一番の特徴は、その名の通り桃が入っていること
フォンダンのとろとろ部分に、角切りの桃が入っていて、
チョコレートのビター風味に桃の甘さとさわやかな香りが絶妙にマッチして、
ものすごく美味です　1個じゃ足りないくらいでした

 

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ファブリス・ジロット
東京都新宿区新宿3-14-1 伊勢丹新宿店B1F
ウェブサイト http://www.fabrice-gillotte.jp/
地図：