5/31(木) 本日のペコ飯

昨日はワイン試飲会＆勉強会のため
お休みをいただきありがとうございました。

夏場はワインのオーダーが
グンと下がるのですが
暑い時期こそご提案したい「夏ワイン」と
出会うことができました。
ワインをベースにしたカクテルも
いくつかご用意しようと思いますので
楽しみにしていてくださいね。


さて、明日から6月。
ジメジメした暑さを吹き飛ばす
「沖縄フードdeパワーアップ！」の
沖縄ナイトは明日の金曜日＆土曜日の2日間。
オリオンビールや泡盛もスタンバイOKです！
両日ともまだお席がございます。
ご参加＆ご予約、お待ちしております(^^)/

そうそう。
「息子夫婦がごはんを食べにくるので
参加はできないけど
沖縄フードでオードブルはできる？

そんな嬉しいリクエストをいただきました。

若すぎるご夫婦には可愛いお孫さんが
いらっしゃいます。

ペコハウスには息子さんご夫妻＆お子様も
ご来店いただくので３世代でご贔屓に(笑)

大好きなお客様がご家族やお友達とご来店。
そしてそこからまたそのお友達・・・
どんどん広がっていく感じ・・・
こういうのが本当に嬉しいです。


お話したいことがいっぱいですが
そろそろ本日のペコ飯を紹介・・・




◆本日のおもてなしサラダプレート￥800

◆本日のまかないパスタ　￥800～

◆豚肉と白菜の炒め物(お好みの味付けで)￥600

◆〆に！鯛ごはん＆夏野菜の自家製浅漬け￥400

◆２色ズッキーニとパルメザンチーズのグリル￥500

◆揚げなすの麻婆ソースがけ￥500

◆チキンステーキ　香ばしきのこソース　￥600

などなどを誤ご用意しております。

本日もサラダプレートには
丸ごと完熟トマトの冷やしおでん風が
つきますよ！





昼前後、ペコハウスのある南河内が
すごい雨でした。

お仕事で濡れた方
自転車やバイクの移動中に雨に遭った方
冷房で風邪をひかないようにしてくださいね。

今日はそんな雨の中
ご夫妻とお隣さんで
ランチにご来店いただきました。
広がるご近所の輪！＆和！
嬉しい～
T様いつもありがとうございます！








兼業農家のT様ご夫妻は
午前中に田植えを済ませ
採れたて野菜のお土産までもって
雨の中歩いてお越しになりました。
昔「お客様は神様です」っていう歌？
歌の中のセリフ？が流行ったのですが
ほんとにそうですね。
今日のような雨の中のご来店や
応援していただくお気持ちが伝わってきて
いつも頑張るパワーになります。
今日も「ありがとうございます」って
声に出して、声に出さないつぶやきも
何回も湧いてきました。

「お客様は神様です」って言葉が
ふさわしいかどうかはわからないけど
無宗教なわたしにとっては
神様よりも有難い存在です(涙)・・・


どんなランチをご用意しようかと迷いました。
農作業は想像以上に重労働・・・
お肉でスタミナアップ？
とも思いましたが
納得のいくお肉を仕入られなかったので
今日は疲れた身体を癒す系に。

サラダには疲労回復が期待できる
タウリンたっぷりのタコを乗せて。
メインは
消化のよい挽肉を使った味噌肉ソースで
和風仕立てのパスタにしました。

写真は撮っていませんが
生ハムを乗せたカナッペ、
ご主人のビールの肴に
アンチョビ風味の枝豆。

デザートは
あっさり黒豆あんこの和菓子に新茶・・・

ボリュームはありますが
栄養バランスとヘルシーさ
カロリーは考慮しております(笑)

こんな風に
ランチは毎回内容が変わりますよ(^^ゞ

お献立は
その時々に入荷している旬野菜を使いますが
好き嫌いなどご予約の際に
遠慮なくお申し付けください。


外が明るくなってきました～ヾ(o´∀｀o)ﾉ
すっかり雨はあがったようです！

疲れが出やすい木曜日。
あと1日頑張ればお休みの方も
そうでない方も
ビタミンチャージに、ペコ飯をぜひ！

それでは今夜もお待ちしております。

6/1(金)～2(土) 沖縄ナイト開催！

ここのところ夏日が続き
早くも夏バテぎみなのは
わたしだけ？

そろそろオリオンビールと
沖縄料理を身体が欲しています(笑)




そこで急遽やりますよ～
沖縄食べつくし飲み尽くしナイト！

今週末
6月1日の金曜日と2日の土曜日
18時から21時までのご入店で
各日10名様ご予約限定となります。


前回人気のメニューを中心に
お献立は考え中・・・

















フードはオーダーバイキング(90分食べ放題)
お好きなドリンク2杯もおつけした
感謝のサンキューセット￥3900！
ドリンクの追加は￥500で承ります！


オリオンビール以外にも
美味しい泡盛や
ノンアルコールドリンクも
ご用意します(^^)/




ジメジメした梅雨を飛び越えて
一足先に夏を愉しみに来ませんか？

ご予約はFacebook、タイムライン、
個人宛のご連絡でも承ります！

📞08030378020


今日が火曜日・・・
今週末のイベントなので
ご都合がつく方は
お誘いあわせの上ぜひお参加ください。

(^^)/🍻

5/29(火) 本日のペコ飯

今日はジメジメと暑いですね～
もう続々と梅雨入りしているようです。
暑さに負けないように
しっかり栄養＆睡眠をとって
乗り切りましょう(^^)/


今日の1日1組貸切ランチは
仲良し大人の女子会さん。
クラフトビールも飲んでいただきました。

まずは、旬のお野菜をたっぷりと！



◆沖縄レタス＆サニーレタスのサラダ

◆きたあかりとそら豆のポテトサラダ

◆夏野菜の揚げびたし





◆自家製ローストビーフ＆チャーシュー





◆長芋の肉巻き揚げ(梅しそ風味)
　
◆きゅうりの塩レモン漬け





◆赤えんどうのごはん





◆水切りヨーグルトのティラミス風

◆岡田園さんの新茶(大和茶)


「旬のお野菜が美味しい！」

「このお料理の作り方は？」

などなど
貸切ならではのお声掛けもいただき
みなさんも終始リラックスして
お喋りをおたのしみいただけました。

お帰りの際には
「夜の女子会」のご予約もいただきました。
嬉しくてありがたいことです。

ランチはご予約の際に
リクエストをうかがって
オーダーメイドでお作りし、
お二人様から貸切るスタイル。

「儲かってないよね？」と
お客様にご心配をおかけする内容ですが
その分お客様の満足度は高くて
リピートしていただくことも多いので
田舎町の小さなお店にとっては
何よりの広告宣伝だと考えています。


今日の食材の一部は
日曜日に収穫祭をお手伝いした
タケちゃんファームでいただいた
新鮮お野菜たち。

赤えんどう、そら豆、きたあかり、
沖縄レタス、サニーレタス、新にんにく・・・

太陽の下
大人も子どもも総勢20人以上で
協力しながら畑仕事をすると
初めましての顔ぶれが
だんだん親戚のように思えてきます(笑)
共通の汗を流した後に
みんなで一緒にごはんも食べると
とても美味しい！
なかなかできない貴重な体験です。

タケちゃんファームのオーナーご夫妻
ご参加の皆さま
ありがとうございました。

「生産者の顔が見える」とは
まさしくこういうこと！
お野菜に対する思い入れが一層深まり
料理をするのも楽しくなります。

産地から届いたお野菜など
お客様に食材をご紹介しながら
料理を提供することが
美味しさを倍増させる
何よりの調味料になっていると
今日のランチは改めて実感しました。

1日1組の貸切ランチ。
このスタイルは
ペコハウスらしいし
一人で仕事を永く継続するには
いい働き方だと思います。

目先の利益を追求するだけではなく
食材の無駄を無くして
その分お客様にご奉仕することが
お互いの満足感になると・・・
目には見えないですが
自信にもつながっています。



もちろんダイニングバータイムも同じ。
満員御礼の日ばかりじゃない。
外のお天気も店内も雨の日もあります(笑)

昨日は通常定休日の月曜日に
振替営業したため
「暇予報」は的中しましたが
ご来店いただいたお客様とは
いつも以上に会話もできました。

「ドンマイわたし！」
なんでもプラスに捉えて
頑張りますので応援よろしくお願いします！

お客様にお会いすることが
一番の元気の源なんです(^^)/


今夜のペコ飯も
ビタミン＆パワーチャージメニューを
ご用意しておりますよ！




◆本日のおもてなしサラダプレート￥800

◆冷やしトマト＆きゅうりの塩レモン漬け￥500

◆タイ風焼きそば＆根菜とお肉のスープ￥800

◆冷しゃぶのサラダ仕立て　￥600

◆鯛のカルパッチョ風￥600

◆タンドリーチキン　￥600

◆なすの肉巻きステーキ￥600

◆全粒粉のパンdeごちそうカナッペ￥600

などなど・・・


「根菜とお肉のスープ」は
タケちゃんファームの人参、新にんにくを
ゴロゴロ入れて新玉ねぎをプラス。
少しずつ残った
自家製チャーシューと
自家製ローストビーフと一緒に
圧力鍋で煮込みました。

野菜の栄養も旨みも香味も溶け出して
とても美味しいスープができました。

あの方にもこの方にも
お召上がりいただきたいと
次々と顔が浮かんでいます(笑)


明日はワインの展示会のため
お休みさせていただきます。
このひと月は「ワインお勉強月間」でした。
6月のはじめにもあと1回・・・
ぜひ参加したい試飲会があります。
お客様には臨時休業＆振替営業の
わがままを聞いていただき
感謝いたします。


そろそろ暑さにバテ気味な方は
ぜひ今夜ペコりにいらしてください。
お待ちしております(^^)/🍳

2018年5月のワイン会記録

忘れないうちに
今月のワイン会レポートを・・・(笑)


今回はフランスのボルドーワイン特集でした。




泡だけはプロバンス産。
アルコール度数低めで微発泡、
フランボワーズの香りのワイン。
凍らせたフランボワーズを浮かべて乾杯！







お料理は
フランスの家庭料理「キャロットラぺ」や
旬のアスパラガス、ミニトマト、生ハムなどの
サラダプレートを合わせました。





続いてキンキンに冷やしておいた、白。
スッキリとした辛口の
ソービニオンブランです。
2017年フランスのワインコンテストで
金賞を受賞した銘柄。

お料理は、魚介系で。
有頭海老をレモン塩と白ワインで
マリネしたもののグリル。
炙った帆立貝柱。
ウニの冷製パスタ。





続いて、ロゼ。
フランスでは白よりロゼが人気があるそうです。
「バカンスにはロゼ」
そんなフランス人を真似て
初夏のピクニックランチをイメージしました。
今回参加していただいたゲストは
女性が多かったこともあってか
「飲みやすい！」とアイスロゼワインが
一番人気でした。

お料理は
ボックスに詰めたパン＆フルーツ。
ミニクロワッサンや
チーズを詰めたフランスパンで
ワインを気軽に楽しむスタイルです。
お皿ではなく
クラフトボックスで提供したら
「わぁ～」っという声が。
蓋を開ける時のわくわく感？
本格的なレストランではできない
遊び心ある演出です(笑)





ボルドーと言えば、赤ワイン。
今回はメルローベースの赤ワインを
2種類飲み比べるスタイル。


まずはミディアムボディから。
ミディアムということですが
アルコール度数は14.5％で
飲むごたえもありました。
こちらも金賞受賞銘柄。

お料理は
黒毛和牛のローストビーフに
赤ワインと3種のベリーを煮詰めた
ソースを添えて。





最後のフルボディは
個人的にとても美味しかった。
重すぎず、とても上品。
メルローにブレンドされた少量のカベルネが
いい感じです。





お料理は
猪のシチューにチーズを乗せた
焼きシチュー。
香ばしくトーストした
全粒粉のパンを添えて。






「ボルドーワイン」と聞いたら
少し敷居が高いイメージですが
「カジュアルに楽しむ」をコンセプトに
5種類をマリアージュしてみました。


来月は6月9日(土)19：00スタート！
スペインワインを予定しています。
お席は残り3席です。

お予約お待ちしております。

5/23(水) 本日のペコ飯

今日は一日中雨・・・
昨日よりは気温も下がったので
日本酒や焼酎に合うこんな料理を
作ってみました。


◆真鯛のかぶと煮　￥500





ホットメニューもいろいろと🍳

◆ビーフストロガノフ＆全粒粉のパン　￥800
　(写真はイメージです)




◆チキンとキノコのアヒージョ＆パン　￥700




◆旬野菜の肉巻きステーキ　￥600

◆鮭とキャベツのちゃんちゃん焼き　￥500

◆ペコちゃん餃子　￥500

などなど





「雨の中ご来店いただけるお客様は神様です」
のサービスもご用意してお待ちしております！


明日はワインメーカーの展示会。
お店を臨時休業させていただき
勉強してきます(^^)/

来月のワイン会は6/9(土)ですが
これから先も毎月の恒例行事として
続けていけるように
いろんな国のワインに出会い
その美味しさをお客様と共有したい。
そのための自己投資と考え
お店を休んででも展示会には出かけます。

マリアージュする料理も研究したいので
展示会の帰りには月に一度の外食を。

明晩はスペインバルかな。
ミナミか天王寺辺りで
どたなかおつきあいいただける方がいらしたら
直接ご連絡ください。

来月はスペインのワインなので
いろんな料理をちょこちょこ食べる
「タパス」がペコハウスらしいかなと
考えています。
5種類それぞれのワインに合わせた
タパスをご用意する予定です。

ワイン会のお席は
残り3席くらいです。
ご予約、お待ちしております。


イベントと言えば・・・

店内では一番搾りプレミアムと
クラフト生ビールをご愛飲いただいてますが
暑くなってきたので
そろそろオリオンビールも飲みたいなぁ～と
個人的に感じています。

そこで！！！
6月1日(金)に久しぶりにやりますか？
「沖縄ナイト」

詳細はまた後日お知らせしますが
毎回人気の企画なので
ご予約は本日よりスタートします！
オリオンビール好きな方
泡盛好きな方
沖縄料理好きな方・・・
ご参加お待ちしております！


雨降りの日は
たいてい暇なので
楽しいイベントの企画などして
気持ちだけでも晴れ晴れと(笑)


それでは今夜もお待ちしております(^^)/