オレンジとクリームチーズのマフィン with サンキストオレンジ

今日はレンタルしてきたBONESシーズン4のDVDを見ながら、
サンキストのオレンジを使ってマフィンを作りました。




材料：（直径5センチくらいの型で4～5センチ高さのマフィンが9個）
ホットケーキミックス　140g
卵　2個
バター　100g
グラニュー糖　80g　＋　小さじ1杯
サンキストオレンジ（ネーブル）　1個
クリームチーズ　125g（1/2箱）

今日のホットケーキミックスはこちら。→
生協のもの...


作り方：

１．オレンジは水で洗い、表皮のオレンジ色のところだけを薄く剥き、
　　細く千切りにします。出来るだけたくさん用意します。

　　　　

２．オレンジの上下を落とし、皮を剥き、中の実を取り出しておきます。
　　取り出したあと、残った部分はよく絞ってジュース（50cc程度）を
　　取っておきます。

３．クリームチーズは600W30秒でやわらかくし、２．で絞ったジュースと
　　小さじ1杯のグラニュー糖を混ぜ、滑らかにし、
　　１．の細切りの皮の1/3程度を混ぜます。

　　

４．卵2個はほぐし、カラザ（白くて紐みたいなもの）を取り除いて、
　　グラニュー糖80gを加え、滑らかに泡立つまで泡立てておきます。

　　

５．そこに電子レンジで溶かすか、湯煎にして溶かしたバターを加えてよく混ぜ、
　　そこに更にホットケーキミックスを入れ、ゴムベラなどでさっくりと、
　　でもよく混ぜます。

６．５．に残っている１．のオレンジの皮を加えて混ぜます。

７．型の1/4～1/3くらいまで生地を注ぎ、そこの真ん中にスプーン2本で３．を落とし、
　　オレンジの実1/2房分を上に置き、すこし押します。

　　　　

８．さらに生地を大さじ1杯分程度上からかけます。

　　　　

８．170℃のオーブンで25分焼きます。

　　　　

９．冷まして出来上がり♪

　　

ちょっとオレンジが覗いたり～はご愛嬌。



生地で蓋をしなくても、
オレンジとクリームチーズが見えて美味しそうかも。
こんどやってみよう....


オレンジの皮も入れたから、
食べるとオレンジの香りがして美味しいですよ～♪

この記事、えるこみのサンキストのコーナーに応募しちゃいます。
せっかく浜内先生にオレンジやレモンのこと、
お料理のことなんかをいっぱい教えていただいたので....
がんばって考えてみました～




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