ランドックワインとともに... ～トマト風味の野菜たっぷりポトフ～

昨日は夜から冷たい雨降り....

そうだ、夕ご飯のときにワインを飲もう♪と思ったけど、
もうその頃には外には冷たい風が吹いてました。

特に気取って飲みたいわけではないけど、
身体を温めてくれるお料理と一緒に
美味しいワインを飲みたいもの。

ランドックワインと言うのは、
南フランスのランドック地方で作られるワインの総称。
コストパフォーマンスに優れたリーズナブルなワインも多いそう。

今回レシピブログさんより頂いたのは赤と白。
この日に飲んだのは赤。

　

美味しい減農薬、無農薬のお野菜と一緒に、
ちょっと奮発してアメリカンビーフの角切りを、
お野菜やお肉の味を殺さない程度のトマト味で仕上げました。
（個人的には色々とスパイスを効かせたかったんだけど～^^;）


手が込んでいそうだけど、
圧力なべを使ったので、
調理の時間は出来上がるまでに30分ほど。

今回はらでぃっしゅぼーやから届いた大根も使いました。
みずみずしくて、美味しい大根♪

赤ワインに合う、
簡単リッチなごちそうになりました♪
ちょっとワインを味見と称して飲みながらでも
ちゃんと出来上がりました。(笑)



材料：4人分

アメリカンビーフ角切り（赤身）　400g
ジャガイモ　4個
大根　1/8本
ニンジン　1本
玉ねぎ　1個
キャベツ　小1/2個

コンソメ　3個
水　約1リットル

トマト水煮缶　1/2缶
もしくは、トマトケチャップ大さじ4杯＋砂糖小さじ1

塩、胡椒　適量



作り方：

１．大根は皮を剥き、縦に4等分し、それぞれを一口大に乱切りにする。
　　ニンジンも一口大の乱切りにする。

２．玉ねぎは皮を剥き、根元と上部を切り、1～2㎝幅のくし形に切る。

３．ジャガイモは皮を剥き、一口大より少し大きい程度になるように
　　1/2もしくは1/4になるように切る。

４．キャベツ1/2個は4等分に縦割にする。（好みで幅を調整してもよい）

５．牛肉の角切りは一口大より少し大きめに切り、塩、胡椒をして圧力鍋で炒める。
　　外側に焼き色をつける。

６．大根、ニンジン、玉ねぎ、ジャガイモを入れる。

　　

７．一番上にキャベツを入れて、キャベツが半分浸るくらいまで水を入れる。
　　トマトの水煮缶とコンソメを入れ、沸騰してくるまで強火で加熱する。

８．沸騰してきたら中火に火を落とし、圧力鍋の蓋をして、
　　ピンが1番目の線まで上がるまでの圧力になるまで加熱する。

９．ピンが上がったら、弱火にし、3～4分たったら火を止める。

１０．圧力が下がるまで待ち、蓋を開けて塩、胡椒で味を調えて出来上がり♪

　　


牛肉も柔らかく煮えて、噛みしめると味がジュワ～♪
大根やジャガイモにもしっかり旨みが染みてます。

　　　

そこにワインで幸せ～♪♪

先週はず～っと毎日ウチ飲みしていた気がする～。



ウチは飲むのは私だけ～^^;
おのずと私の飲みに合わせたメニューになっていた気がします。(笑)

だから、結構DSでポケモンやりながら、
一瞬記憶がなかったり...(爆)








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