ノルウェーサーモンのお刺身を食べる ～トマトとバルサミコのソース～

レシピブログさんのノルウェーからやってきたサーモン、
我が家にやってきました♪




冷蔵のままノルウェーから輸送されているそうです。





養殖ですが、ノルウェーは水産資源について、
漁獲量が少なくなったら数年間禁漁にして...という風に
しっかり管理しているんですよ。

以前お招き頂いたノルウェー大使館でお話を伺いました。
ノルウェー王国とししゃもの関係　～その１～
ノルウェー王国とししゃもの関係　～その２～


きれいな身に、きれいな皮目...




早速届いた今日に頂きます♪





多分今までで一番娘が喜んだかもしれません(^^)/


ちゃんと脂ものっているのに、
冷蔵の状態でほぐれたりせずにきれいに切れる、
そんなちょうどいい具合の脂ののりにビックリです。



さてそんなお刺身を食べるのに作ったソースは...


山ほど我が家に届いたプチトマトを使って作った
すり下ろしトマトと玉ねぎのバルサミコ風味のソースです！




なにせ、1週間にボウル1杯半くらいのプチトマトがいっぺんに届くので...
冷凍庫には現在バケツ1杯分くらいのプチトマトが眠っている状態...(苦笑)




それをすり下ろして使います。




材料：（2～3人分）

プチトマト　10～12コ
おろし玉ねぎ　大さじ1

バルサミコ酢　大さじ2
オリーブオイル　大さじ1

塩　少々
粗挽き胡椒　少々
おろしニンニク　少々
隠し味にお醤油数滴


作り方：

１．プチトマトはおろしておく。おろし玉ねぎと混ぜ、
　　バルサミコ酢などの材料を全て入れ、
　　スプーンで混ぜて出来上がり。


あ、１．で終わっちゃいました...^^;



トマトの種とかが入ると少し酸味が入りますが、
もし取り除くなら、おろすトマトの量を増やしてくださ～い。





ちょっと色合いを考えないと、かけた感がないですね～。
赤いサーモンに赤いソースは...華がない...

でも美味しかったですよ♪


さ、明日は別のソース考えようっと♪




ノルウェーサーモンの料理レシピ





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