鍋いっぱいのキャベツのスープ

実は今日、「常春キャベツ」が8個も届く予定！
と書いていたら届きました！！



その中に、ちょうどよい大きさのキャベツが8個♪



食べがいがあります～。




だからそれまでにキャベツを食べ切らなくちゃ！と作ったのがキャベツのスープ。
それをベースに使って毎日アレンジして食べるんです。

風邪引いたかなぁ～って言う日もあって、身体を温めるために、
と言う目的も有り、また、思うように最近食事の支度の時間をかけられないというのもあり...


とにかくたっぷりの薄味の野菜スープは応用次第でどんな味にもなるのが
よかったです♪（冷蔵庫のお片付けにもなるしね^^）


材料：（5リットルくらい入る鍋1杯分）

水2.5リットル
キャベツ　4/5個
にんじん　1本
大根　10センチ
しめじ　1/2株
小さいエリンギ　ひとつかみ

ソーセージやベーコン　ソーセージなら2～3本、ベーコンなら2～3枚

コンソメ　2個
塩、胡椒　少々


作り方：
１．キャベツは丸のままの4/5位残っていたものをぜんぶ2センチ角くらいに切り、
　　水を入れたお鍋の中へ...

　　

２．１のお鍋は火をつけて加熱し始め、人参や大根も薄く皮を剥き、1センチ角に切り、
　　ソーセージは1.5センチくらいに切り、どんどんお鍋に追加してゆく。

　　

３．しめじは根元を切り手で小分けにして加え、エリンギも手で裂いて加える。

　　

４．もうここでお鍋はいっぱいですが、コンソメ2個を加えて、アクをすくいながら加熱。

　　

５．あとは一度火が通ったら蓋をして少し放置。じっくり余熱で火を通します。

　　

６．出来上がり♪（少しだけ塩・胡椒しておきます）

　　

　　大根も透き通って簡単に潰れるくらい柔らかくなります。

　　

　　どのくらい具だくさんなのかというと....
　　具を寄せると液面から外に出るくらい...

　　



Ａ．そのベースのキャベツスープを小鍋にとって、
　日本食研の洋食作り「洋風魚介スープの素」で味を調え、
　例えばカップパスタに添えたり...

　

Ｂ．また、小鍋にとって、さらにコンソメと塩、胡椒でしっかり味を調えて
　普通のキャベツスープとして食べたり...

ここでこのくらいまだベースのキャベツスープがお鍋に残ってます。



Ｃ．小鍋にとったものに少しお水を足して、液みそで味をつけたら
　キャベツのお味噌汁！

Ｄ．小鍋にとって、厚揚げとソーセージを足し、
　S&Bのカレーおでんの素で味をつけたら

　

　カレースープの出来上がり♪

　


ここでベースのキャベツスープが終了♪
七変化にはならなかったけど、なかなか食べがいのあるスープでした(^^)/





さて、常春キャベツでは何を作りましょうかねぇ～。






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