白だしと本みりんを使った『クレソンとにんじんのしりしり』

今日は地元の警察署に書類を出してきました。
車庫証明です。後日取りに行くことになっています。

午前中に警察署に行ったことはなかったのですが、
（あまり警察署に用事がある人もいないと思いますが）
思いのほか免許の更新などで混雑していて驚きました。

その帰り、警察署の近所にあるJAの「はまっ子」で産直野菜を購入。



こんなクレソンを発見したので購入しました。
個人的には「C by favy」の『うにクレソン』を再現したかったけど、
うにもないし、クレソンの量も足りないので無理で、



にんじんしりしりにクレソンを入れることにしました。


材料は

・にんじん　1本
・クレソン　1袋
・卵　1個

・白だし　大さじ1
・本みりん　小さじ1
・すりごま　大さじ2
・白いりごま　大さじ2

・ごま油　小さじ1
・米油　小さじ1

・卵用の米油　小さじ1

作り方は

１．にんじんは包丁、もしくはののじおろしやチーズグレーターなどで細切りにする。
２．クレソンは太くてかたい茎や根を取り、4～5センチ長さに切る。
３．卵は器に割って、分量外の白だし少々と本みりん少々を加えてほぐしておく。
４．フライパンにごま油と米油を入れ、温めてから弱めの中火でにんじんを炒める。
５．にんじんがしんなりしたらクレソンを入れてさらに炒める。
６．クレソンもしんなりしたら、みりん、白だしを入れて和え、一度火からおろしておく。
７．別のフライパンに米油小さじ1を入れ、中火にかける。
８．７．の米油が温まったら３．の卵をふんわり炒り卵にする。
９．８．の炒り卵を６．のフライパンに加え、再度弱めの中火で混ぜながら軽く炒める。
１０．味見をして整え、すりごまを加えてよく混ぜ、最後に白いりごまを加えてひと混ぜして出来上がり♪


細かく書いたらなかなかのレシピに見えますが、
炒り卵を別のフライパンで炒めたからで、
これだと見た目もよく、失敗なし。

3人でにんじん1本完食です。(^^)/




レフ板使わないと皿の下が見えませんね...^^;;


このしりしりに使ったみりんは本みりん。

実はとっても美味しいみりんを展示会でいただいたんです。
養命酒を作っている会社の本みりん！



このみりんについては別記事に載せますね♪




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