【乾物でイタリアン】『ねりごまときなこのパンナコッタ きなこホイップ添え』

きなこもねりごまも大好物♪
でもそれぞれ単体でしか使ったことがなかったなぁ～。

今まで乾物、と言う認識のなかったものが実は乾物だったという...
自分の知っている世界って狭いんだな～と思いました。




きなこはよく牛乳に入れて飲んでいたけど、
ねりごまも実は牛乳と相性がいいのでは？と思って
一緒に入れてみたら、あら美味しい♪

さらに固めちゃったらもっと美味しいのでは？
と思ったのがきっかけ。




パンナコッタはイタリアのスイーツだしね。
これは立派な乾物イタリアン♪(≧∇≦)b
牛乳も多く入りますが、ねりごまが入るのでとても濃厚です。

濃厚スイーツが苦手の方は...
小さめの器で作り、
上に飾るのは少し甘くした泡立てない生クリームでもOK。

材料：
牛乳　200ml
生クリーム　100ml

きび砂糖　大さじ4～5杯

粉ゼラチン　6～8グラム
水　大さじ3杯

ねりごま　大さじ5杯
きなこ　大さじ4杯
牛乳　100ml


生クリーム　100ml
きなこ　大さじ2杯
きび砂糖　大さじ2杯

作り方：

１．ゼラチンは水を加えて湿しておきます。

２．容器にねりごまときなこを入れ、箸で混ぜます。
　　混ざったら牛乳を少しずつ入れてのばしていき、とろりとしたクリーム状にします。

３．牛乳と生クリームを鍋に入れ、中火で加熱し、周りがフツフツとしてきたら加熱をやめ、
　　１．ときび砂糖を加え、溶かします。

４．ゼラチンが完全に溶けたら、２．のねりごまときなこの液体を加え、よく混ぜます。



５．ざるで漉してなめらかにした後、粗熱を取ったら、容器に入れ冷蔵庫で冷やします。



６．きなこホイップを作ります。生クリームにきび砂糖ときなこを入れ、ホイップします。



７．スプーンなどで形を整え、冷えたねりごまときなこのパンナコッタの上に飾ります。







いつもは泡立て専用の電動ホイッパーで泡立てるのですが...
浅めのボウルで泡立てたらきなこが飛び散って、
調理台が大変なことに...^^;;

そこで、クイジナートのハンディミキサーと、カップを出してきて泡立てました。
飛び散りは皆無でした♪（最初から使えばよかった～）


乾物イタリアンの料理レシピ



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