昨夜から連続して朝まで注文の仕事と試し焼き・・・で
だらだらと寝ては試食してグダグダと反省し、改善、思いつきをメモり
けれど基本休日なので思いつきを試すコトなく日暮れ、日没。
午前中は思ってたロング散歩もせずに温度と時間、チーズ、卵、粉の
割合をドウ変えたら自分のイメージを作り出せるのかを
半ば ぼ〜としながらも考え続けてました。
限られた時間内に試したいコト山盛りですから何から始めるか
順を考える。
今年の１０月も数十分で終わり
明日は１１月、１日は「一の酉」。
お客様が注文品を引き取りに来た時に半ば強引に
「少しだけ乗ってみなさい」と小さなフレンチロケットの
助手席を指差した。
いやァ〜
まだ白衣で仕事中ですし、
シートが粉だらけになりますからと
強めに遠慮しても「粉なんて気にしないから」と
お誘いをやめませんので、
もしかしたら一期一会カモなんて思い耐久レーサーが
自分の身体に合うよう薄いシートを持ってマシンに乗り込むように？
新聞紙をシートに敷き座る。
なななんと
パレット前の７.２ｍ幅の路上で方向転換カマスではありませんか！
リアエンジンなんで邪魔が無くフロントタイヤのキレ角が大きいんです。
３気筒１リッターエンジンが低速から太めのトルクを発揮して
２速はもちろん、３速でテレ〜っと走っていても踏めば背中を
押されるようなＧさえ感じる加速をしてみせるトゥインゴＧＴ。
オーナーいわく
バカっ速いアバルトよりコチラの方が楽しいとのこと。
呆れるほど楽しい乗り物でもう少し未来にはＷクラッチって何？
ってえ電気自動車だらけの車社会になるかも知れませんが、
ガソリンエンジンが研究、開発、熟成されたのに時代は
エンジンからモーターが主力になるような雰囲気。
陽が傾き始めて闇に包まれる迄に撮影なら
ゴールデンタイムという時間帯があるようですが、
ガソリンエンジン車は今がマジックアワーなのかも知れないと思った。
マニアルミッションの小さなＲＲ駆動フレンチロケットの感想は
座ったのが助手席にもかかわらずワクワクと楽しく、
しかも痛快でした。
宝クジ当たったあかつきには、
間違いなく購入したい物リストに入れます。(笑)
パレットのお客様に
昨日、横浜マラソンを完走した方がいらして、
今日、参加メダルと規定時間内に完走したメダルを見せて頂きました。
コースの一部は高速道路で素晴らしい景色と気分で
３０キロ地点を通過したそうですが、
残り１０キロが体力残ってるのに脚が痛くペースアップが
出来ずに残念がっていました。
見せて頂いたメダルはどちらもズッシリと重く
ランナーの頑張りに応えるツクリにビックリ。
夕方、北千住に行ったら「焼き芋屋」さんとトラック。
荷台に薪の火が見えた。
朝晩の気温はどんどん下がりますね。
サツキよ オマエもか
と思ったサツキの葉も紅葉？
秋収穫のラズベリーも
そろそろ食べごろ。
金柑もライムのような緑から
黄色に変身中。
ハゼの葉は全て紅葉。
唐辛子も赤。
根から抜かずにチョキチョキ
短く切ったバジルは
今年三度目の若葉を出して元気！
「楽しむ」の自覚の差、
同じ題材で全く違う・・・
セブンで新たに始まったＡＴＭを使い自分でチャージを試す。
なるほど簡単でした。
入金したのはフジＴＶのお台場イベントで入手した「Ｙａｂａｃａ」。
僕の感覚じゃ・・・
つまり、世間一般、あるいは専門的な知識を持った研究者の方々とは
ちと違うかも知れませんが、
生クリームで言うならば、
ホイップしてまだトロトロとしてる状態がコンフィチュール、
しっかりし始めて崩れたり流れたりしなくなったらジャムの領域？
と思ってます。
無花果があったので熱を入れた「赤」とケシの実のような
種の食感に惹かれて入手。
最初は外皮をむいた種の周囲も残そうか？と思ったのですが
コトコト弱火で加熱しているうちに鍋の中は種の部分の「赤」に変身。
でもって低温でサラッとのコンフィやジャム手前のコンフィチュール
でもなく煮詰めてレモン果汁との反応でペクチンが働き出しジャムに。
でもユルい状態で止めたから生クリームならば７５％タテって感じ。
銀座、日本橋方面にはまだ元気に生息なさってる旦那衆の面々。
最近の下町にはレッドマークの絶滅危惧種の方々。
気風が良くて人や店を育ててくれる人達です。
僕の思う旦那衆は男性に限りませんし、若い人達、子供も
店をご贔屓にしてくれるなら旦那だと思ってます。
店はご贔屓さん達にドウすれば感謝を伝えられるかと考えると
「全力」の「感謝」をモノに込めてお渡しするシカナイ・・・
時に失敗、勇み足も旦那なら成功するまで待ってくれたり許したり。
だから店や人は育ち、成長する猶予を与えれるんだと思う・・・
そんな人達にパレットは支えていただいてるなァ〜と
思う今日この頃。
試作やマカナイを少量クチにして大量注文なさる方々がいらっしゃる。
でも、まだソレは試作ですからァ〜
と言い、同じ結果が出せるか不安になったり、
初めて作ったビギナーズラックかもと思ったり。
それでも「出来たら」などとゆるい注文にしてくださふから
「試してみなさい」と言われたような気がして注文を受けます。
嬉しさと緊張と挑戦・・・
とっても小さな宇宙でワクワク出来るなんて
自分はなんと安上がりなんだろうと思ったりた平成最後の秋。
昨日、「柳原音楽祭」のフラッグがパレットに届きました。
土曜の注文をお渡しする準備で昨夜は掲揚出来ず、
今朝は雨ですから雨天決行致しませんので「止み」待ちです。
音楽祭は明日なので、
店頭フラッグの前にブログに載せておきます。
パレットのお得意様は２８日の日曜に横浜でマラソン大会に参加するそうで、
応援に行きたいし、
横浜らしいモノも食べたいところですし、
東京、横浜の中間では
日本最初で最大級の「ハロウィン・パレード」とイベントが
街をあげて開催される予定です。
せっかく足立商連事務局でクリーニング帰りの着ぐるみ発見したのに
借りておけばパレードに参加できたのにィーー なんて思う。
けど、あの頭はデカイので電車内で迷惑かけるカモ？
今日の注文はパンプキン物ですからお客様は今夜のパーティに
お持ちになるのカモです。
これからデコ箱に入れますが、都内最高水準の
ふるふると揺れるくらいの柔らかさが出たか緊張の確認です。
そうそう
都内の各所でとハロウィン、コスプレのパレードが予定されてますね。
地域特性を出すシバリがあったりするのもイイような気がします。
浅草なら花魁とかね
クルミ、ラムレーズン、クランベリーとチーズ。
初めては慎重に作業を進め、オーブンに入れてからドキドキ。
焼き上げて型から外す時はハラハラ。
やったー と思って慢心！
一度はチャンと抜けたのに・・・
移しかえる時に油断して落下！！
一瞬ガックリしたんですが、
次はドウしたら良いのかを考えて
ヤル気がムクムク。
けどヤメトコ。
疲労蓄積、今日はもうオーバーワークと判断。(笑)
商連事務所での会合が終わってから
北千住駅経由で歩いて帰宅。
事務所にクリーニングから帰ってきた「がまぽん」が吊るしてあった。
商連加盟店ならば申請すれば借りられるそうで、
商店街のイベントには夏を除けば頻繁に貸出し依頼があるそうです。
「どうですパレットさん、着てみますか？」とのお声に
日本人特有のニヤニヤと曖昧な顔を見せておきました。(笑)