シュリンプマサラのカレー丼

　シュリンプマサラのカレー丼

ドライカレーの一種で、インド料理の一品ですが、これをご飯にのせて丼ものにしました。汁気のないカレー、カレー炒めのようなものです。海老がメインで、インドのエビチリのような感じです。

シュリンプマサラという料理を、昔、インド料理屋さんで食べてから、ファンになりました。
カレーパウダーで炒めるだけなので、ほんの数分で完成です。今夜の一品にいかがでしょうか。今回は、ちょっと本格的に、いくつかのスパイスを使いましたが、スパイスがそろわない時は、カレーパウダーのみで美味しく出来ます。

レシピ(二人前)

冷凍むき小エビ・・・160g
玉ねぎ・・・1/2個
生姜・・・15g
トマトケチャップ・・・大さじ1.5
塩

<スパイス>

コリアンダーシード(ホール)またはパウダー・・・小さじ1.5
クミンシード(ホール)・・・小さじ1/2
ターメリックパウダー・・・小さじ1
ガラムマサラ・・・少々
チリパウダー・・・少々

これらのスパイスがそろわない時は、カレーパウダーを使用します。
もちろん、上のスパイスとカレーパウダーを合わせて使ってもOK。
カレーパウダーのときは、大さじ1くらいが目安です。

作り方

1.海老は、むきえびでも、背わたが残っている時があるので、竹串を横から刺して引っ張りだす
2.コリアンダーが粒のときはすり鉢で潰して、フライパンに油をひき、弱火でコリアンダーとクミンシードを温め、香りが出てきたら、玉ねぎのスライスをしんなりと炒める、生姜のみじん切りも加え、海老も炒める、ターメリック、トマトケチャップを加え、塩で調味し、仕上げにチリパウダーで辛みをつけ、火を止めて、ガラムマサラを加えたら完成

※カレーパウダーだけで作る場合は、海老を炒めた後、加え、同様にトマトケチャップ、塩で調味します。

難しく考えずに、単にスパイスで炒めるだけと思うと気軽にできると思います。

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