カレー風味のおからバーグ春巻き

　カレー風味のおからバーグ春巻き

揚げ物と言っても、鶏のひき肉とおからで、ヘルシーです。余っていた、ひじきも加えました。もうひとつは、プチトマトと空豆のサラダです。前の、トマトの剥き方が好評でしたので、今回は山盛り。


　プチトマトと空豆のサラダ

プチトマトの周囲、地球で言うと赤道あたりにぐるっと切り込みを入れたら、沸騰した湯に入れて、湯むきしたら冷水に。下半分は取り除いて、上の皮は持ち上げます。これをオリーブオイルに漬けて、コンフィみたいにしてもいいですが、今日は茹でた空豆も一緒に、マスタードとマヨネーズで。


今日は、自宅での仕事が残っているらしい、ヨメ。例のごとく、ピンクの上下でソファに寝転んで、歌ってます。
「やる気スイーッチ♪　君のはどこにあるんだろうー♪　みつけーてあげるよー♪　君のやる気スイーッチ♬」

　「また来ないの?」というと
　
　「うん、いつものように、やる気がやって来るの待ってんの」

　「君のは電気じゃなくて、ぜんまいだから、巻かないとだよね、錆びてて重いぜんまい、ガリガリガリッてせっかく巻いても、最初だけ勢いがあって、すぐ止まっちゃう、ギュンギュンギュン　シュ～ン」

数時間たって、「今日はやる気が来なかったから、寝る」だそうです。いつ、やって来るのでしょう。いつも、ぎりぎりになってからのような気がします。
だらーんとした人というイメージには見られていないらしいのですが、実際は、だらーんとしていて、そのギャップが自分の悩みだと言ってます。

レシピ(10本分)

春巻きの皮・・・10枚
おから・・・100g
鶏ひき肉・・・120g
竹の子水煮(小)・・・1個
椎茸・・・3枚
戻したひじき・・・80g
卵・・・1個
片栗粉・・・大さじ2
カレーパウダー・・・大さじ2
醤油・・・10cc
みりん・・・少々
塩
水とき小麦粉

作り方

さいの目に切った、椎茸、竹の子水煮、水で戻したひじきは刻んで、他の材料すべてをボウルでよくまぜ、春巻きの皮に、濃いめの水溶き小麦粉をつけながら、具を包んだら、160℃くらいの低温の油でじっくりと中心まで加熱し、徐々に温度をあげて、180℃くらいで、きつね色にしたらひきあげる。

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