鰹のサクサクかるぱっちょ

　鰹のサクサクかるぱっちょ

鰹をお刺身で食べるなら，にんにくか生姜がいいなぁと思い，お醤油つけてご飯もいいですが、今日は，カルパッチョにして、ウイスキーの水割りをいただきました。ウイスキーにばっちり合いました。

チーズをスライスしてのせても美味しいですが、今日はひと工夫して、冷凍庫に半端に残っている餃子の皮の登場です。
これに粉チーズとオリーブオイルをふって、トースターで焼いたものを砕いて散らしてみました。サクサク食感と魚肉の感じが、食べ易さを増して，ぺろっと食べられます。

ソースは，生のにんにくの香りを生かした，アイオリソース風です。しかし、卵黄はぬきで。にんにくがお好きなら，くせになる美味しさです。

にんにくって、大量に食べたら、胃腸に悪いですが，毎日少量は，血液がさらさらになるかな? お医者様でないので分かりません。

レシピ(二人前)

鰹・・・1/4さく
玉ねぎ・・・少量
貝割れ大根・・・少量
プチトマト・・・5粒

マスタード・・・大さじ1
にんにく・・・ほんの少々(1/10片)
※すり潰したら消えてなくなるくらいの量
オリーブオイル・・・30cc
塩
胡椒

餃子の皮・・・2枚
オリーブオイル・・・少々
粉チーズ・・・少々

※カルパッチョのポイントは、鰹は薄切りにすることです。お刺身は厚い方がいいですよね、あと，本来のカルパッチョは、ソースで和えたりします。

作り方

1.オーブントースターの天板に餃子の皮をおいて、オリーブオイルを表面に塗って，粉チーズをふりかけたら，トースターでカリッと焼く

2.玉ねぎを薄くスライスして水にさらしておく

3.すり鉢ににんにくを刻んで入れたら，すりつぶし、マスタードを加え，オリーブオイルを少量くわえては、棒で混ぜを繰り返し，マヨネーズ状にしたら、軽く塩、胡椒する

※写真では、パセリのみじん切りも加えてますが，なくて大丈夫です。余っていたので加えました。お好みで他のハーブを少量加えてもOKです。

4.鰹を薄くスライスしたら、お皿に盛り、うえに、3のソースを塗って，玉ねぎ、貝割れ、4つ割りしたトマト、砕いた1をのせて完成

餃子の皮がない時は，無理に揃える必要もありません。そのままでもいけます。
ソースは，サラダのドレッシングなどにも適しています。

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