フライドチキンとジャガイモのすり胡麻豆板醤炒め

　フライドチキンとジャガイモのすり胡麻豆板醤炒め

今日は義理の両親が我が家にランチに来る予定なので、これから仕込みをします。材料は適当に買ってあるけど、まだ何にするか決まってません。
カレーにでもするか、どうするか。

レシピ(二人前)

鶏もも肉・・・1枚
ジャガイモ・・・2個
ピーマン・・・2個
白すり胡麻・・・大さじ2
豆板醤・・・小さじ1/2
砂糖・・・小さじ1
醤油・・・大さじ1
塩・・・少々
胡椒・・・少々
ごま油・・・大さじ1
小麦粉・・・適量
揚げ油

作り方

1.ジャガイモは一口大にカットしたら、流水で流して紙でしっかり水気を拭き取り、170℃の油にそっと沈め素揚げして、竹串が刺さるようになったら、引き上げて、油をきっておく
2.鶏は筋や余分な脂肪を取り除いて、一口大にカットしたら、かるく、塩、胡椒をして小麦粉をうすくまぶし、油で揚げる
3.フライパンに、ごま油と豆板醤を弱火で温めてなじませたら、ピーマンと1と2を入れて、砂糖、醤油、すり白ごまを全体に炒めあわせ完成

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　あおむけでぐっすりです。


　茶碗蒸しも作りました。生の青のり入りです。
スーパーに生の海苔が売っていたので、作ってみました。味付けなどしていないタイプの海苔です。

レシピ

卵・・・2個
出汁・・・250cc
醤油・・・少々
酒・・・少々
塩・・・少々
鯛のそぎ身・・・100g
生青のり(味なし)・・・大さじ3

作り方

冷ました出汁、醤油、酒に溶き卵を漉しながら加え混ぜ、器に鯛、青のりを入れて、卵液を注ぎ、中火くらいで、約15分蒸して完成