梅の実コロコロ

今は昔、子どもが1年生になりたてで、
小学校にも少しは慣れた頃。

子どもが、学校から帰ってくるなり
「これ、おかーさんにプレゼント！」とニコニコ。
大事に手に包んで持って帰ってきたものをそ～っと開くと、
金色に熟れた梅の実ひとつ。
校庭で拾ってきたらしい。

顔の前に突き出されるなり、
「うわ～、いい匂い！！」
甘くて、酸っぱくて、爽やかではじけるような匂い。
ありがとう!!
こんなカワイイことしてくれるのも、もう少しだろうな～。
と思ったのを覚えている。

一晩、香りを楽しんだ翌朝、
そのひとつだけの梅を洗って蜂蜜で漬けてみた。
ダメもとだけど、ジュースになってくれたらいいな、と思って。

同じ日、青梅が1キロ届いた。
去年の梅干と、一昨年の梅干がまだ余っているので、
梅干を漬ける気にはならないけど…、何に使おうかな～。

しばし考えて、梅の風味の調味料を作ってみました。
ドレッシングやお肉や魚の味噌焼きなんかに使ったら、
暑い夏も乗り切れそう～～♪

１．梅しょうゆ
　　　醤油に梅を漬けて放置
２．梅味噌
　　　梅と味噌を混ぜて放置

どちらも重さ基準で同量（梅：調味料＝１：１）ずつ混ぜてみた。
どうなるかなぁ？いつ食べられるかなぁ？
どんなのが出来るかなぁ？楽しみ♪

ついでに、いきおいで
一昨年の梅干をつぶした練梅で以下の2つを制作。
３．梅びしおモドキ
　　　潰した練梅に鰹節と蜂蜜を混ぜて瓶詰め
４．梅味噌
　　　潰した梅と味噌を混ぜて瓶詰め
５．梅麹
　　　潰した練梅と塩麹を混ぜて瓶詰め

割合はテキトーでなりゆきの分量。
これは、「すっぱい梅干を1個まるごとは食べたくはないけど、
ちょっとごはんのお供が欲しい時」にウレシイ。
漬物にちょこっと梅風味を加えたい時にも役立ってくれる。

けど、こんなに梅味のものばっかり使うのか？？
まぁ、保存効きそうだからいいか。

それにしても、梅って爽やかだよな～。
味噌作りの時もやっぱりそう思うけど、
梅仕事って、正しい気分がして、すごくシアワセ。
この世で生きる中で、何の矛盾もないって、いいな。

大笑いの大盛り上がりももちろんめっちゃ楽しいけど、
こういう「正しくシアワセ」なことをしていると、
身の丈の幸せが自分の深いところまでそっと届いて、ウレシイ。

それから5年。
おととい、出勤前に梅仕事をしました。
だんだん梅酢が上がってきて、
梅シロップが上がってきて。
毎日、目盛りを付けてワクワク待ってます。

おいしくな～～れ！