飛んで、飛んで、飛んで・・・

先日『日向夏』を送ってくれた友人から、
またまた、「いいもの」をいただきました。

写真は、『空飛ぶ新玉ねぎ』。

「空飛ぶ新玉ねぎ」
http://www.japan-miyazaki.com/ja-nobeoka/sintama/index.html
（通販も可能のようです）

県内の延岡市で栽培される極早生品種で、
1月中旬頃から収穫し、3月までの期間限定もの。
宮崎のブランド野菜として、県の認証も受けています。

日照時間の長さを活かした品種として、
これはぜひとも、毎年お目にかかりたい一品…

名前の由来は、
空輸してでも、お客様に素早く届けたい…、
農家の夢を乗せて飛び立ってほしい…、
そんな生産者の願いからきているそうです

そんなわけで、正面部分が玉ねぎの形をした旅客機が、
新玉ねぎの周りを飛び回っているロゴイメージも印象的。

今の季節は、都内のスーパーでも「新玉ねぎ」を見かけますが、
この『空飛ぶ新玉ねぎ』は、一味ちがいます。

みずみずしさからくるしゃきしゃき感が、とても心地よく、
爽やかで繊細な甘みには、生産者の愛情がたっぷり…。
とんがった辛味がまったく感じられません。

生食でも、水にさらすことなくそのままいただけます。
無論、加熱すればさらに甘みが増して、とっても優しい味に。

葉の部分は、長ネギの葉元のように太く充実しており、
こちらも、香ばしいネギの食味を楽しむことができます。

どのように食べても、クセになる、いちおしの新玉ねぎなのです

本日の夕飯レシピ①
【空飛ぶ新玉ねぎのオニオンコロッケ】

（材料）2人分
・空飛ぶ新玉ねぎ…1個（丸ごと）
・オリーブ油…大1
・ローストガーリック…小1
・塩…少々
・バター…大2
・小麦粉…大3
・牛乳…200cc
・白ワイン…大2
・塩、黒コショウ…適宜
A・小麦粉…適宜
　・卵…1個
　・パン粉…適宜
・揚げ油…適宜
（作り方）
1.空飛ぶ新玉ねぎはみじん切りにする。
　（緑色の葉の部分は、切った後レンジで約2分加熱しておく）
2.オリーブ油を熱したフライパンで（1）をしんなりするまで炒め、
　ローストガーリックと塩を加える。
3.別のフライパンで、バターを熱して小麦粉を炒め、温めた牛乳を加える。
　よく混ぜてとろみが出てきたら、白ワイン、塩、コショウで調味し、
　（2）を加えてさらに混ぜ炒め、冷まして粗熱を除く。
4.（3）を4等分にして俵状にととのえたら、
　小麦粉、卵、パン粉の順につけて、油でカラッと揚げればできあがり。
※写真：ほうれん草を添えて…。
　同梱されていた『空飛ぶ玉ねぎドレッシング』でいただきました。
　隠し味のカボスとよく合っていて、付け合せも引き立ちます
※新玉ねぎ（＝新タマネギ、新玉葱）

本日の夕飯レシピ②
【空飛ぶ新玉ねぎのハニーグリル】

（材料）2人分
・空飛ぶ新玉ねぎ…1個（茎のみ）
・塩、黒コショウ…少々
・ローストガーリック…少々
・ハチミツ…大2
（作り方）
1.空飛ぶ新玉ねぎの白玉部分を8等分に切り、
　アルミカップに2個ずつ入れる。
2.（1）に塩、コショウ、ローストガーリックをふりかけ、
　ハチミツを塗って、220℃のオーブンで約20分焼く。
※アルミカップ4個使用。
※玉ねぎの葉は、刻んでスープやシチューにも活用できます
※写真：ターメリックで炊いたコーンライスを添えて…。