ビフテキが食べたい

　なんだか久しぶりにビフテキが食べたくなった。名古屋や浜松で愛用したステーキの「あさくま」(2013-11-14)は豊橋にはない。それで、ちと高いが当地の「シカン」という鉄板焼きの店を使うことが多い。この店は料金さえ出せばそれなりの牛肉を食べさせてくれる。


（リゾートレストラン「シカン」（豊橋市前田町）。）

　トランプ大統領が来日した時、安倍首相と銀座の「うかい亭」という高級鉄板焼きの店に行ったらしいが、いくら上等と言っても限度があるだろう。


（トランプ大統領が行った銀座「うかい亭」。食べログより引用。）

　テレビで放送していたが、パリではビフテキには熟成肉しか使わないそうだ。だから焼き方はレアと決まっているらしい。もう４０年近く前になるけれども、私はパリでシャトーブリアンというビフテキばかり食べていたことがあった。それはうまかったが、熟成肉ではなかったと思う。（熟成肉だと血が滴らないはずだ。）パリでも時代が代わったのだろうか？

　同じくテレビネタだが、レポーターが一番うまいと言うのはアルゼンチンのビフテキだ。２歳の雄だか雌だか決まっているらしい。塩コショウさえ要らない。そしてレアでなく、よく焼くのが決め手だという。一度食べてみたいが、アルゼンチンの牛肉は輸入できないのだそうだ。残念。

　※今日の短歌
　　　トーストを一枚食べてスーツ着て行くのさ雨の日も風の日も
　　　萩原慎一郎（東京都小平市）