梅干し。。。

　アンポンタンが、「スッパ～イ、梅干しが食べたい」というもんで、今年は梅干しを漬けることにしました。

　うちの家族は全員、おいしいと評判の酸っぱくない梅干しが苦手です。
お菓子のように甘くて、いくつでも食べられるようなものは、アンポンタンに言わせれば、「あれは、梅干しやない」というわけ。

　一口食べたら、顔が歪む位酸っぱくて、それを少しずつご飯と一緒に食べれるのがいいそうです。
まぁ、確かに、おかいさんと一緒に食べるときあの甘い梅干しは気持ち悪くなる。
１つ５０円ぐらいする高級なものも食べてみたけど、やっぱりうちのがばいばあちゃんが作った梅干しが一番おいしい。

　・・・というわけで、一家相伝・・・というほど大したもんやないけど、我が家に伝わる作り方で作ってみました。
少し違うのは、干す前にまだ紫蘇を漬けず、干し終わってから紫蘇と一緒に漬けること。
鮮やかな赤紫に染まります。
出来上がりは、８月中旬。
楽しみです。

　
　７月中旬、梅酢が上がるのを待ちます

　
　梅雨が明けてから５日間ぐらい干します

　
　紫蘇を入れて８月中旬まで、しばしお待ちを…

　
　梅酢は料理に使います

　
　今日一日で取れた野菜たち