ふわっと美味しいマッシュ里芋の塩麹グラタン

　　　　　　　　　　

　　　　　　　　　　　　　塩麹

　　　　　　　　　　　　　昆布麹

　　　　　　　　　　　　　甘酒

　　　　　　　　　　　　　すっかりはまっています

　　　　　　　　　　　　　入れないほうが美味しいんじゃないかなっと

　　　　　　　　　　　　　思うものでも一度は入れてみたくなるマイブーム

　　　　　　　　　　　　　そういえばラー油の時にもなんにでもかけていたナー

　　　　　　　　　　　

　　　　　　　　　　　　　私ってかなりのミーハーなのかしら


　　　　　　　　　　　　　影でひっそり　他の旨みを引き立てて

　　　　　　　　　　　　　けっして主張しないけど

　　　　　　　　　　　　　入ったと思うだけで美味しく感じる麹

　　　　　　　　　　　　　・・・やはりタダのミーハーかな　


　　　　　　　　　　　

　　　　　　　　　　　　　里芋をつぶしてグラタンにしてみたけど

　　　　　　　　　　　　　マッシュ里芋にも　トッピングにも

　　　　　　　　　　　　　塩麹使っちゃいましたよ～

　　　　　　　　　　
　　　　　　　　　　　　　トローとした里芋混ぜる時にたくさんクルクルすると

　　　　　　　　　　　　　空気がいっぱい入ってフワーとした感じに仕上がるみたい


　　　　　　　　　　　
　　　　　　　　　　　　　最近ちょっと鍋から脱出ぎみ

　　　　　　　　　　　　　少しだけ暖かくなっているせいかな　　　

　
　　　　　　【ふわっと美味しい里芋のマッシュ塩麹グラタン：レシピ】

　　　　　　　　　　　　材料　　　４人分
　　　　　　　　　　　　　里芋　　　１５０ｇ
　　　　　　　　　　　　　玉葱　　　１個
　　　　　　　　　　　　　ベーコン　２００ｇ
　　　　　　　　　　　　　牛乳　　　１５０ｃｃ
　　　　　　　　　　　　　塩麹　　　大匙２
　　　　　　　　　　　　　胡椒　　　少々
　　　　　　　　　　　　　バター　　大匙２
　　　　　　　　　　　　　
　　　　　　　　　　　　　ピザ用チーズ　１００ｇ
　　　　　　　　　　　　　塩麹トッピング用　大匙２
※里芋は茹でてつぶしておく
※玉葱・ベーコンはみじん切りにしておく
※フライパンにバターを入れて玉葱・ベーコンを炒め牛乳を加える。
※さらにつぶした里芋を加えてホワイトソースの硬さに練る。胡椒・塩麹を入れて味を整える
※器に盛り付けチーズを散らす。さらにトッピング用の塩麹を散しオーブンにいれ１０分くらいで出来上がり

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