マグロ解体ショー

先週土曜日・日曜日は、シカゴ郊外にある日本食スーパー、ミツワで、本マグロの解体ショーがありました

ステファニーが別の用事でミツワに出かけたときに、チラシをもらって来て知ったのですがもう大興奮！
実はマグロの解体は私もテレビでしか見たことがなく、生でそれを見れるなら、どのパーツが美味しいのかも研究できるため絶対行こう！と約束していました。

当日は、時間きっちりに始める日本人の習慣も考えて、12時開演の1時間前に着くよう10時に出発。ところが週末の朝は空いているのか10時半には到着。そこでショーの後での買い物は必ず混むため、車の中に置いておいても大丈夫な買い物だけを先に済ませ、車に荷物も積んで準備万端！なかなかステキなポジションを取り、しっかりと堪能してきました！

頭と尾っぽ。分かっているけどやっぱり大きい！

包丁はもっと刀みたいな長さかと思ってました。

最初はかまを切り、その場でオークションにかけられました（40ドルの激安！）

まずは縦に骨に沿って包丁を入れ

今度は横から。

1/4でこの大きさ！

この場で切り分けられてすぐさま刺身用のパックに。

私の隣でカメラを構えていたアメリカ人は、気がついたら切り身を売るカウンターの前にいつの間にか移動！（早かった！）私たちは、いつまでもものすごい速さで大きなマグロを切り分けるプロの包丁さばきをしかと堪能致しました

子豚ちゃん。再びキャビンにて。

このところ、更新が滞っておりまして、ご心配をおかけしております。
来週から3週間日本に帰国するため、バタバタと準備を進めています。

さて、子豚ちゃんとは、9月のシルバーウィークの時の話。

本当に今更の話なのですが、他の写真を探しているところにキャビンでの様子を見つけてしまったので見てやってください。

 

両親が帰った次の日にキャビンへと7時間かけてまたも行ってきた私たち。キャビンの主ライアンとステファニー、そしてザックとブリアは2～3日前にすでに出発済み。最後の夏を楽しみました。

毎回キャビンに行くときには、キャビンで何をしたいかを事前に良く話し合うのですが、今回ステファニーがやりたい！と手をあげたのは、『豚の丸焼き』。それも地面に穴を掘って、中で火を焚き、石を熱して、穴の中にバナナの葉などでくるんだ豚を入れて埋め、余熱で料理する、ハワイアンスタイルのもの。

8人と少人数のため、子豚にしましたが、もちろんそこはステファニーの腕の見せどころ（？）、業者用の肉専門店で豚をオーダーしました。

今回私たちへ課せられたのは、その豚をキャビンまで運ぶこと。豚1匹はもちろん事前にオーダーしなければならず、最後にシカゴを出る私たちが、ステファニーの業者用のクーラーに入れて一緒にドライブしたのです・・・。

それがこちら。（気持ち悪い方もいるかと思うので小さめ写真で・・・）

読んだハワイアン式料理の記事に従ってお口にはを。

ここはまったくの創作。適当にハーブとスパイスを組み合わせたパウダーを全身にすりこみ、

お腹にはパイナップルを入れて閉じ、足をしばって濡らした麻の袋に入れ穴へ。

ところが・・・

豚を見ることなく穴を掘ったライアンとザック。なんと穴が大きすぎました・・・。

そこへきて、埋めて砂をかけたら、豚の皮が食べられないのではないかとの心配も起こり、穴に板で蓋をして蒸し焼きにすること8時間。

 

やっぱり生焼けでした

仕方がないので、バーベキューグリル（これがまぁ計ったようにぴったり納まりました）でさらにグリルして、2段階丸焼き子豚が出来上がったのでした・・・。

今度はもうちょっとちゃんと研究します（またやるのかな？）

新型インフルエンザーアメリカ最新ニュース

今、アメリカのニュースで聞いたのですが、子供によっては、新型インフルエンザのワクチンが1回の投与では効かないことが分かったとありました。

アメリカで4週間リサーチされた結果によると、ワクチンの効果が、妊娠中の女性やお年寄りには効いているのに、子供には効果がなくなることがあり、2回目の投与が必要だった結果が発表されました。

恐ろしいことですが、知らないよりはどんな些細な情報でも早く知りたいのではないかと思って書いています。

もちろん2回のワクチンがないと助からない、と言うわけではないそうです。

2回の方がワクチンの効果がきちんと発揮される、ということだそうです。