牛肉と牛蒡の金平炒め（ぎゅうにくとごぼうのきんぴらいため）

主役はこりっと歯ごたえを残した甘辛い牛蒡です。
肉のうま味が牛蒡に絡んで超美味しい！！！
ご飯のおかずに、お弁当にもいいですよ。

※　牛肉140ｇの代わりに豚バラ肉100ｇを3～4センチに切って使いました。
大丈夫、美味しかった。
☆　牛蒡の下茹でを忘れてフライパンで炒めてしまったので、水約50㏄を足して蓋をして弱火で6～7分蒸し煮してから肉を加えました。
大丈夫、超美味しかった♪

牛蒡のお勧めレシピ→「牛蒡と蓮根の金平」「たたき牛蒡のごま酢和え」「牛蒡のサラダ」「牛蒡とパプリカのバルサミコ炒め」

～～レシピ（3人分）～～

牛切り落とし　140ｇ　（※）
牛蒡　200ｇ
調味料：みりん・酒・砂糖各大さじ1、しょう油大さじ1.5
煎り胡麻　小さじ1
ごま油　大さじ1

●牛蒡はたわしで水洗いし、厚さ2～3ミリの斜め薄切りにし、水にさらす。
　2～3分下茹でしてザルに上げる（☆下茹でを忘れた場合）。
●フライパンにごま油を熱し、牛蒡と牛肉を炒める。
　油が回ったら、調味料のみりん、酒、砂糖を加えて3分ほど煮る。
　しょう油を加えて絡める。
　最後に煎り胡麻を振り掛ける。

出典【パルシステム　きなりより】