白子の入った茶碗蒸し

茶碗蒸しを何年ぶりに作りました。テレビの料理番組で見て美味しそうで、浜田の十久利というお店で食べたのを思い出して作りました。具はそのときに家にあるもので良いです。今回は、テレビの料理番組を少しまねて軽く茹でたゆりね、しめじ、薄味で煮たささみ、みつばを具にしました。

卵１に対して出汁３の量で作ります。卵２こ分で、ほぼ家族４人から５人の分量ができ。あす。汁は味見をして薄味にします。

蒸すときは強火で３分、表面が不透明になったら、弱火にして８分ぐらいで様子をみます。竹串を差して不透明な汁が出なければ完成です。この加減が難しいです。画像は少し加熱し過ぎでした。

あとのブログで詳しく書きますが、この頃は自分で手抜きをしているようでも、できるだけ、美味しい夕食を食卓にと頑張っていました。

でもどうやっても今は夕方の時間が忙しすぎて、食べるまでに時間がかかってしまいます。イライラしたり、愚痴をこぼしたりがつづきました。事前に下ごしらえや煮込みなどしていても限界でした。

しばらくは思いっきり手を抜くことにしました。徐々にあとのブログに書き込みます。