レシピ これで作りました(今回はなす2キロで)
なす 4ｋｇ 塩 300ｇ 砂糖 1ｋｇ 酢 1カップ 醤油 2カップ 粉からし１袋(50ｇ)
長なすを 1cmくらいの輪切りにします。
分量の塩をまぶし、重しをして約２時間くらい置きます。
水が上がってきました、これを洗わないで、固くしっかり絞ります。
始めに、分量の砂糖(三温糖・黒糖がよい)のみを、しっかりまぶします(何回かに分けてまぶすとよい)
次に酢・醤油で粉からしをよく溶いて、なす全体に混ぜます。容器に入れて冷蔵庫で保存。1日に１回は混ぜると、味が早くなじみます。
これは１週間くらい経ったものです。
なすを頂いたり、買ったりして、４回くらい挑戦しました、始めは塩をして、ひと晩置いたのですが、塩が入り過ぎた感がして、お友達から色々経験上のことを聞き、始めに砂糖だけをまぶすことも、砂糖が、こんなにいっぱいと思うくらいの分量ですが、これでいいんです。辛さは好みで、粉からしを追加すればいいです。何なすでもいいですが、ぐるりに皮がある方が実崩れしないので、私は長なすが好きです。今時、畑に残っている、秋なすが最高よ！
ちょっと混みあっています。
昨夜からの天気予報が気になる今朝でした。今年は、主人が地域の大役を受けて、役員が、朝6時半に集まって判断を下すことになっていたので、5時過ぎから目覚め、そわ！そわ！結局雨は止んで祭挙行！次なる役員さんに電話・電話・・何しろ10組ある。私も協力。家電話と携帯とで大忙し！朝ごはんをかきこんで、主人は8時の集合。我が地域はお陰さまで、子ども達がいっぱい！賑やかです。範囲が広いから我が家には、10時前に来ました。
その後も頑張りました。
年代物の 木枠
今年は、北米産マツタケ(香りは最高)
昨年の「こうたけ」です。今年は、タイミングをはずして手にはいらず・・・。
明日の朝まで何もしなくていい！(笑)
朝から バタバタ ちょっと お疲れ！
曇り空で、ぶらぶら歩くには丁度よい天候でした。ほんの一部のお店ですが・・・。
友達４人とペチャ クチャ。高校生 茶道部のお手前でお抹茶を頂きました。
始めのご挨拶です。
お道具・お菓子・器 等などの説明も上手にされました。
お琴の演奏を聞きながら頂きました。
お昼は 湯来の あゆご飯(600円)と しし汁 これが 超美味也！ぶらり！ゆらり！楽しい一日でした。
先日 町内、山裾のクヌギの木にぶら下がっていました。ウスタビ蛾の繭です。
まだ、蛾がでていません。
つまむと 繭の口が開きます。
最近は涼しくなったので、 多分出ないと思うけど籠に・・・！ヤママユの繭・日本中何処にでもいるから、今時、山歩きの方は、見つけることができます。どんぐり系の木、クヌギ・カシワ・カシの木・栗の木等 比較的 低い枝にくっついていることが多いです。
お知らせです。 可部旧国道 右下に「登る」で案内してます 高松山登山も出来ます。
美味しいもの沢山ありますよ！
「可部山まゆ同好会」 今年は協賛しておりません。
