山型バウムその１「巨大ガトー・ピレネー／オーボンヴュータン」

先日、アンリ・シャルパンティエのガトー・ピレネーを紹介したばかりですが、またまたガトー・ピレネーを、しかも、いつかは食べてみたかった、
「オーボンヴュータン」（世田谷区）の特大サイズ！を食べるチャンスがありました




この日に食べたのは、4台の山型バウムクーヘンたちで、
ガトー・ピレネーは 左端（かなりこげ茶色系ですね）。
（残りの3台については後日レポートします）


メジャー持参で計測したところ、
高さ58.5cm、周囲（下）60cm、直径（下）20cm、（上）11cm　でした

重さは残念ながら量れませんでしたが、5kg以上はありそうでしょうか？




しっかりとした大きな箱に入って届けられました。
（右は「フォルジュ」のバウム）




見た目がかなりゴツく、まるで岩肌！
白いのはお砂糖のアイシング。



切り分けられた姿も野生的




外側は本当に硬く、テーブルに打ち付けるとコツコツ音を立てるほどで、かぶりついてもやっぱり硬い！

食感は、目の詰まったパウントケーキ、オールドファッションドーナッツ、厚焼きのガレット、カチカチに硬いシュー皮・・・を思わせ、この日に一緒に食べた他の３台のドイツ系バウムとまるっきり違います。

ドイツ系バウムよりもキメが少し粗めに感じましたし、しっとり感もより少なめで、見た目そのままの、実に豪快な味わいのお菓子だと思います。

キャンプやＢＢＱで、木の枝を利用して手作りバウムを作ったら、このガトー・ピレネーみたいなものができそうな感じかも？



内側だけ見れば、やっぱりバウムクーヘンなんですけどね・・・



ガトー・ピレネーとバウムクーヘンの違いは先日も紹介しましたが、単に発祥地が違うだけではなく、両者の生地の配合がかなり違いそうな気がします。

生地の色もちょっと黄色が濃い目に感じました。
バターよりも卵が多いかも？



また、同じガトーピレネーでも、「アンリ・シャルパンティエ」の食感や味わいとも違うので、バウム同様、お店の数だけ色々なガトー・ピレネーに出会えそうですね。