かもしごとスイーツ三昧

「Rainy Days After」の続編ブログ。
今までよりさらにスイーツとパンを突き詰めます!

下高井戸 『Noliette(ノリエット)』 6回目

2012-10-02 08:59:04 | パティスリー

新宿タカシマヤ『パティシェリア』にて。
秋の新作が出始めていたので、まずは『ノリエット』。

■「マリー」 500円

ノワゼットのビスキュイ、チェリーのムース、
ピスタチオのムースなど細かく重ねられている。
『ノリエット』のガトーはノワゼット風味が強めで好き。
バランスもとてもいいです。

■「エルミット」 450円

独特のザクっとしたサブレの土台。
リンゴバニラのムース、アールグレイのムース。
1つ1つの主張が弱めなので、ちょっとぼやけるけど、
優しいおいしさ。

■「ポローニュ」 500円

タルトの上にカスタード、そして独特のビスキュイを重ね、
間にレーズンとカスタードを挟み
最後にメレンゲで覆ったガトー。

うまく説明できないのだが、
上部のラムレーズンとスポンジのところが
とても変わっていて、おいしい。
懐かしくもあり、新しくもあり。

伝統菓子をアレンジしたようなことを書いてあった。
すばらしい。

<過去ブログモノ>
「フロマージュアナナ」と「バナニア」と「サブレ/フリュイセック/エピス/フロマージュ」 (2012.8.15)
http://blog.goo.ne.jp/love-sphere1/e/dbcea1a10ee1c2c24d679fedcb386a2b
「マダム・パピヨン」と「FNR」と「シュージュリアン」
http://blog.goo.ne.jp/love-sphere1/e/f1dccefe64fa73ee8e2ba29fc536beed
「シャルロット・オ・フレーズ」と「タルトショコラ ノワール」と「ガトーカフェノア」
http://blog.goo.ne.jp/love-sphere1/e/1f1c7b1c64cdaa7c602cd5415fb3c9ca
「ノワゼッティーヌ」と「デリス」と「モンブラン」
http://blog.goo.ne.jp/love-sphere1/e/56c312e1d44edc71fecc0edc4b8d6be9
「パレ」と「マルジェレーヌ」
http://blog.goo.ne.jp/love-sphere1/d/20110107

『Noliette(ノリエット)』
世田谷区赤堤4-40-7 グリンヴィル1F
03-3321-7784
http://www.noliette.jp/



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