いつものように、『パティシェリア』で購入。
本当は違うお店にしようと思っていたのだが、
春を迎えて、ショーケースのプチ・ガトーにも変化が。
ということで、『ノリエット』にしました。
■ 「マダム・パピヨン」 500円
しっとりめのフィヤンティーヌを土台に、柚子入りのスポンジ、
小豆のバタークリーム、小豆のクリーム、ショコラのクリームを
重ねたガトー。
ゆずと桜の香りが上品～。
和素材をいくつも使っているのに、ちゃんとフランス菓子として
成立しているバランスの良さ！
軽やかだし、凝った構成だし、すばらしい！
■ 「FNR」 500円
ネーミングは謎。
キルシュの効いたチェリーがごろごろと入ってます。
全体は甘めなミルクショコラのムースなのですが、
シャンティには余計な甘さがなく、
さらにトップのチェリーはアルコール度が高いっ。
大人のガトー、おいしい。
■ 「シュージュリアン」 500円
キューブシューとシブーストをひとつにしたようなガトー。
ラズベリーソース、カスタード、ほろ苦いキャラメリゼ、
ふわっとしたメレンゲ。
これは贅沢、おいしー。
＜過去ブログモノ＞
「シャルロット・オ・フレーズ」と「タルトショコラ ノワール」と「ガトーカフェノア」
http://blog.goo.ne.jp/love-sphere1/e/1f1c7b1c64cdaa7c602cd5415fb3c9ca
「ノワゼッティーヌ」と「デリス」と「モンブラン」
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「パレ」と「マルジェレーヌ」
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『Noliette（ノリエット）』
世田谷区赤堤4-40-7 グリンヴィル1F
03-3321-7784
http://www.noliette.jp/
