じゃがいもの天然毒素

収穫

初めて冬に取れるじゃがいもを作ってみました。
皮が赤

とってもきれいです。
さてさて
味は？　


そばに蒔いた人参のピッコロを掘ってみました。
食べられないことはないけど、これまたかなりかわいい。
生で食べたらこれは美味しい人参です。

ニンジンの隣には草を根を掘ってみました。
見てください。
すごい長い根、
これで生きてるのですね。



早速　小さい物ばかりを湯がいてみました。
あれ～～
えぐみが・・・
ガーン



酢を入れるとえぐみが抜けるかなと、ポテトサラダに、
まったく感じなく美味しく食べてしまいました。


さてさて何で　えぐみ　がと思いネットで調べてみると、
とんでもないことがわかりました。

じゃがいもの芽と光にあたった部分は毒があると聞いてましたが、
これと同じように、未熟で小さいジャガイモにも毒が・・・

家庭菜園などで作られた未熟で小さいジャガイモは、
全体にソラニンやチャコニンを多く含んでいることもあるので、
注意が必要です。

ソラニンやチャコニンを多く含むジャガイモを食べると、
食後8～12時間で吐き気や下痢、おう吐、腹痛、頭痛、めまいなどの症状が出ることがあります。
ジャガイモを食べたあとにこのような症状が出たときは、
急いでお医者さんにみてもらいましょう。　天然毒素　


今何の症状もないので、たぶん大丈夫だと思いますが、
無知の怖さを知りました。

大きいジャガイモは・・・大丈夫かな。
私の舌の確認で大丈夫なんでしょうか？？？

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