ナス＆ツナのアラビアータ

今日から長男は夏期講習です～

たくさんある講座の中から自分で受けたい講座を選ぶので、時間はまちまち・・・

1講座は4日間。1日に2講座ある日もあるし、変則的です～

今日から4日間は夕方から始まる講座なので、お昼ご飯を食べてから早めに出かけていきました～

ランチに作ったパスタです～気に入ったようでおかわりを山盛りした長男でした～

レシピブログの「新オールフリーと楽しむ夏レジャー・ランチパーティーレシピ」モニター参加中です～

ナス＆ツナのアラビアータ


材料（２人分）

パスタ・・・・・・２００ｇ
塩・・・・・・・・適量
オリーブオイル・・大さじ１
にんにく・・・・・１かけ
鷹の爪・・・・・・１本
ナス・・・・・・・１個
いんげん・・・・・５本
ツナ缶・・・・・・１缶
トマトソース・・・・１カップ
パスタの茹で汁・・・５０ｃｃ
シソ・・・・・・・・２枚
オリーブオイル（仕上げ用）・・・適量


トマトソース

材料（作りやすい量・・・５カップ分）

にんにく・・・・・１かけ
玉ねぎ・・・・・・・２個（小さ目）
オリーブオイル・・・大さじ２
ローリエ・・・・・・１枚
トマトの水煮缶・・・・２缶
塩・・・・・・・・・・小さじ１
胡椒・・・・・・・・・適量
砂糖・・・・・・・・・少量

作り方

にんにく、玉ねぎはみじん切りする。
鍋にオリーブオイルとにんにく、ローリエを入れて弱火で炒める。にんにくが色づいてきたら玉ねぎを加えよく炒める。（玉ねぎが茶色になるまで）
トマト水煮を加え、混ぜながら２０分くらい煮る。
塩、胡椒、砂糖を加えて味を整える。




パスタの作り方

たっぷりのお湯に塩を加え、表示通りにパスタを茹でる。（途中で５ｃｍ位に切ったいんげんも加えて一緒に）。
にんにくはみじん切り、ナスは乱切り、鷹の爪は種をとってちぎる。
フライパンにオリーブオイル、にんにくを入れ弱火で熱し色づいてきたら鷹の爪、ナスを順に加え炒める
にツナとトマトソース、パスタの茹で汁を加え、混ぜる。塩を加えて味を整える。
に茹でたパスタを加えよく絡める。
お皿にパスタを盛り付け、ちぎったシソをトッピングし、仕上げにオリーブオイルを香りつけ程度まわしかけ出来上がり



鷹の爪の辛さが効いた大人のトマトソースに冷えたオールフリーはぴったり


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