家庭菜園をしてる叔父から野菜をいただきます。
こまったさんが、ゴーヤ
唐辛子や胡椒のの辛みは得意なんだけど
にが味はどうも苦手。。。
卵と一緒に炒めると、にが味がましらしいけど、
卵を使わない我が家ではダメ。
いろいろ、見てるうちに
にが味を取る方法もいろいろあることが分かりました。
１．種の周りの白い部分を取る。
２．塩でもむ。
３．下茹でする。
今回、これを全部＋アルファでTRY
あの苦味が旨味やん
と思っている人には邪道に思えるかもしれませんが、
これで、美味しくゴーヤがいただけました
苦味抜き
種の周りの白い部分を丁寧に取り除く。
５ミリくらいの薄切りにして、しっかり塩もみ。
水にさらす。（オニオンスライスのように）
軽くしぼる。
さっと茹でる。
水にさらす。（ほうれん草のあく抜きのように）
軽くしぼる。
褒めて育ててくださ～い
Thank you for your click.
友人のお母さんからたくさん野菜が届きました。
なすやキュウリの中にゴーヤが入っていました。
苦いの苦手で、ゴーヤって買ったことなかったんです。
でも、お母さんが汗水たらして一所懸命作ってくださったのだからと、ネットで検索しました。
「苦くないゴーヤ」で（笑）
で、アクセスしたら、なんとＴＯＴＹさんのブログではありませんか！！
もう、びっくりしました。
しかし、よく勉強なさってますね～～～。
本当に助かります。
嬉しくなっちゃいましたよん。
さっそく今夜作ってみますね。
有難うございます
ちえまるさんも苦いの苦手なんですか？
あの苦味が旨味といわれてもねぇ・・・
やっぱり嫌ですよね