麻婆豆腐－新竹手工料理①

” 麻婆豆腐 ” － を２回作った

何で２回作ったかっていうと、
１回目失敗して、作り直したからだ。
（ 上の写真は２回目、うまくいった方の作品 ）

下が、
１回目の調理を始める前に、オレが考えていたレシピだが、
こいつには重大な欠点があった。




つまり、
” 豆板醤 ” とか ” 豆腐 ” とかいっても
台湾じゃセレクションの幅が広い。
銘柄指定なしで適当に材料を買って作ったら、
豆腐は粉々になるわ、
とてつもなく辛くなるわで、
” 麻婆豆腐 ”
じゃなく、
” 強力暴漢撃退ペースト ”
みたいなもんができちまった。
－　ってわけだ。

もう、
” 愛のエプロン ”
を見ても、
すなおに笑えないオレがいる。




上左が１回目に使った豆腐だ、
” 火鍋 ”
って書いてあるから、
加熱用の木綿豆腐みたいなものかな と思ったら、
こいつが、
フライパン投入後、
お玉でひと混ぜするたびに粉々になって、
火がとおった頃には、もう完全な
” お粥 ”
になっていた。

右上は２回目に使った万能豆腐だ。
フライパンをかき混ぜるとき
木のへらを使うようにしたこともあるけど、
こいつで作ったら、
あまり粉々になるようなことはなかったゾ。




それに、
万能豆腐だから、上の写真みたいに冷奴にしても美味しいし。




しかし最大の問題点は、
やはり豆板醤の選択だった。

事務所の女性の部長さんに聞いたら、
「 ” 寧記 （ 右のビン ） ” が最高よ！ 」
って、
親指たてて言われたから、
こいつを買って大さじ一杯いれたんだが、
大量破壊兵器並みの辛さになりやがった。

しょうがないから左の
” 岡山名産辣豆板醤 ”
を買いなおして使って、今度はちょうど良かったネ。
（ 上からビンの中見たら、全然色がちがう ）

次の日、
「 軽くクレームつけとくかナ。 」
と思って、部長さんに
「 あのー、昨日麻婆豆腐作る時ですねー、
　　　　　” 寧記 ” の豆板醤入れたらですねー。 」
と言い出したとたん、

「 なんでそんな辛いもの入れるの！ 」

って逆に
すげーいきおいで説教されちまった。


大体昔から、
オレのまわりにはこーいう感じの人が多い。




上はその部長さん。




何はともあれ、
学習効果がすぐ現われるタイプのオレは、
２回目にしてほぼ完全な麻婆豆腐を作り、
スープまで用意したのであった。
（ また豆腐が壊れてちっちゃくなるといやだナ
　　－　と思って豆腐をでかく切ったら、２回目は全然壊れなくて、
　　　　　いやに豆腐がでかいマーボーになった。 ）


最後に一言。

今回は、軽い日常の生活報告をしたが、
それは、
次回からちょっと気合の入ったレポートを連続して書くための、
” ちょっとした息抜き ”
みたいなもんなんである。

早とちりして
「 まじめな話を書かんかい！ 」
みたいな怖いコメントをくれないでくださいね。



　では、本日はここにてご無礼　！





７月１日のアクセス数　－　５２５
７月２日のアクセス数　－　６５５　　　　
７月３日のアクセス数　－　４８２
７月４日のアクセス数　－　５２３

７月２日の練習　－　散歩だけ（水交社周辺）
７月３日の練習　－　トラック９km（清華大学）
７月４日の練習　－　ウェイト少々（自宅）
７月５日の練習　－　ウェイト少々（自宅）

３日に走った時に、インターバルを入れたら
ひざをややトラブった模様。




　　　　　
　　　　　　　【 P.S. 自然観察のコーナー 】



この前、アパートの外の植え込みで見つけた。
”カタツムリ”。
日本のよりずーっと　デカイ！
（ 後ろのビールの缶と比べてみなヨ。 ）
この写真では判りにくいが、
よく見ると殻もすごく立派だ。