みかんジャム

　　　容量８０㏄の小ビン一つ分のジャムを作ってみませんか？　

材料は、『こたつの友』でお馴染みのごく普通のみかんです。
外皮も使うマーマレードは、刻んで⇒茹でて⇒水に晒して…と手順が多い長期戦になるうえに、丸ごと使うとなると残留農薬も気になったりして

省力化(？)と農薬の心配をパスするために外皮を使用しないので、ミニジャムのかんきつ系は、全てマーマレードではなくジャムになっています。

材料の量が、これまでのかんきつ類と違っています。
みかんは、粘度を上げるペクチンの供給元(薄皮)が、ホントに少量しか入っていないので、しっかり煮詰めることでトロみをだします。

　　　普通の鍋で煮る場合
みかんの房を四等分にしてから、できるかぎり薄い半月（？）切りにします。
全ての材料＋水５０㏄を入れた鍋にフタをして中火で12～13分煮てからフタを取り、上のレシピの②と合流させます(^.^)
『温州』の薄皮はホントに薄いので、圧力鍋を使わなくても気にならない程度の柔らかさに煮あがります。…が、それなりに薄皮の歯ごたえが残るので、木べらでしっかりつぶしましょう♪

甘～いみかんだと、レモン汁をドンといれないとピンボケジャムになってしまいます

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