りんごのシャーベット

　　調味料の一つと見れば、つかいみちはいっぱい！

　　「シャーベットに寒天？どんな効果がでるの？」
　　　 「メレンゲの間違いじゃないの?」
　　　「凍っちゃえば、寒天の食感なんて意味ないでしょ？」

…とまぁ、いろいろ言われそうな『粉寒天』なのですが、シャーベットに加えると、『口あたりが優しくなる』＋『器に盛ったときの溶け方が(気持ち)ゆっくりしてる』になるというところでしょうか。

加熱処理をせずに『生のりんご』をすり下ろして凍らせると、いざ、たべるときには「う～ん」な色になってしまいますよね。似たようなことが『桃』についても起きますので、『りんご』と同じ作り方で、淡い色のシャーベットをお楽しみください。
　このレシピに当てはめたら×なのが、『メロン』＆『スイカ』の二大巨頭。
　『ウリ科』の果実？は加熱したら最後、　味も香りも『きゅうり』に歩み寄ります。

今日も暑いですね～冷たいものでも作ってゆっくりいたしましょう