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『自然塩
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確かに、漬物を仕込むときは塩のニガリと野菜のアクが、おたがいにつぶしあって程よい味にこなれますし、焼き魚の化粧塩もしっかりとヒレにくっ付いて便利ですよね。
でも、さかなに振り塩をしたり、薄味の煮物の味付けに使うと(T_T)ウッ…となり、もっとはっきりしたところでは、そのままの自然塩で『塩むすび』を作ると、…なんだかびみょ~な味がして
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これって、『ペタペタ塩
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ここで作るのは、市販品のような高温処理はせずに、フライパンでのんびりと作る低温処理の『焼き塩』です。
低温処理の『焼き塩』は、高温処理されたものよりも湿気をくいやすいので、
一度に作る量は「塩入れ一つ分」でどうぞ。
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ニガリのきいた塩で作るきゅうりの一夜漬けは、子どもたちも大好きです。
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お料理レシピの絵ね、温かみを感じてたのが分かったわ。
きなこさんの直筆のせいだ~ほんわかレシピで大好きです
(゜o゜)「美味しくないよォ?」と思ったのがことの始まりです。
塩を何種類も揃える場所はないし(^_^;)、
お財布も許しちゃくれそーにないので…作り出しちゃった(^^)
すでに、料理のレシピを外れたレシピなのでした。