チビレーヌ

　　　ＭＳ卵からＬＬ卵まで、全て同じレシピで作れます。

お弁当や朝夕の料理にひびかないように、卵1個だけで何か作れたら…ちょこっとやってみませんか？

ふんわりマドレーヌの小型サイズ（だから『チビレーヌ』←ウチでの通り名)です。このレシピだと、これ以上小さくすると一気に固くなるので、ミニ化は多分これが限界ではないでしょうか(-_-;)

①　レモン汁は、いよかんジャムまたははっさくジャム小さじ２にかえてもしっとりしていておいしいの　　(^o^)。その場合は、さとうを大さじ１だけ減らしてください。

②　熱源や庫内の広さの違いから、オーブンによって食べごろの焼き時間は様々です。
　　でも、ほとんどの機種の焼き上がり時間は12～15分前後に集中しますので、お使いの機種の
　　　ベストの焼き時間をみつけてくださいね。

③　泡だて器は、もちろん電動でOKですが、家庭用の電動泡だて器が、案外と苦手なのが、
　　この「卵（または卵白）を1個分だけ、ふんわりと泡だてる」…というお仕事。
　　何しろ電動さんはしゃにむにがんばるからか、泡がみっちりつまりすぎて、どーしても焼き上が
　　りが……小さくて固めになりがち…か…な。

　　長さ35cmほどの泡だて器と（うーん　何て書き方だ号数がわかんないんでごめんなさい）
　　口径25cm前後のボールの組み合わせでたてた泡は、気泡は多少不ぞろいですが、ふっくらした
　　　焼き上がりになります。
　　ただし、20cmくらいのかわいい泡だて器で作ったケーキは、（けっこう時間もかかるし、疲れてたい
　　へんなはずですが…）電動のそれよりも固くなることが多くて悲しいです。

　　大きな泡だて器＆大きなボールがやわらかケーキへの近道

　　　　　　　　… もちろん、卵の数が多ければ電動さんの天下です(^_^;)

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