ある日のお昼ごはんメニュー。
とりたま丼レンコンと水菜のサラダ白菜と蕪のコンソメスープレシピ
とりたま丼
鶏モモ肉 ２枚玉葱 １個醤油 大さじ４バルサミコ酢 大さじ４ハチミツ 大さじ２酒 大さじ２水 １カップ小麦粉 適量塩・胡椒 適量
卵 ４つハチミツ 大さじ１牛乳 大さじ２
作り方１．鶏肉は大きめの一口大に切り分け、塩・胡椒で下味を付け、小麦粉を薄く付ける。
玉葱は半分は繊維に沿って薄くスライスし、半分は半月切りにする。
の材料をボウルに割り入れ、しっかり溶きほぐしておく。２．よく熱したフライパンにサラダ油とバターを入れ、
を入れ、フワフワのスクランブルエッグを作り取り出しておく。３．再びフライパンにオリーブオイルを入れ、強火で鶏肉の両面に焦げ目が付くまで焼く。
４．玉葱を入れ軽く炒めたら、酒・ハチミツ・醤油・バルサミコ酢・水を入れ、蓋をして10分前後煮込む。
５．蓋を開け、玉葱がしんなりして煮汁にとろみがつくまで煮詰める。
６．丼にご飯を入れて水菜を敷き、５を乗せて、卵をその上に乗せる。
お好みでブラックペッパーを振りかければ出来上がり
お友達が遊びに来てくれた時に作ったランチです。
美味しいと喜んでくれたのでレシピに残しておきました。
でもこれって、バルサミコ酢料理の定番ですね（笑）
ま～いいか。
水菜とレンコンのサラダ。レンコンはきんぴらにしてます。
塩もみした大根の千切りと水でしゃきっとさせた水菜とマヨネーズと混ぜ合わせて、たっぷりのすりごまを加えました。
きんぴらにするとマヨも少量で済むし、子どもも食べやすいみたいでした。
